Doté d'un potentiel de garde incroyable, ce vin élevé pendant sept ans sous un voile de levures est le fruit d'un travail minutieux mené par une famille respectueuse de son terroir.
Le choix d'une fermentation et d'un élevage sous bois offre à ce vin une rondeur et un aspect charnu généreux qu'une belle minéralité vient équilibrer.