Meursault Les Charmes Vincent Girardin 2000 (White)

Vincent Girardin comes from a family that has cultivated vines since the 17th century. But the real history of Domaine Vincent Girardin is recent, since it began in 1980 when Vincent Girardin took back the two hectares of vines from his parents (the family have been wine growers since the 17th century) to produce his own wine. He produces wines from environmentally-friendly vineyards (no herbicides or insecticides, natural compost and from local farms, manual harvesting), and in a very natural way. The vineyard now covers 20 hectares, spread over 42 plots, and produces wines from prestigious appellations in the Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay and Pommard). Vincent Girardin had taken his Burgundy trading house to the top since it was founded in 1992. Bought by the Compagnie des Vins d'Autrefois in 2012, the technical team however remained the same, led by Eric Germain from Meursault. The selection of winemakers remains demanding, as is the high quality of the wines. The red wines are supple, fruity and elegant, whilst the whites are fine, pure, bold and lively.

Pour réaliser cette cuvée, le domaine Vincent Girardin a cultivé ses vignes de chardonnay situées dans le village de Meursault au sein de l'appellation Les Charmes selon des principes écologiques. Cette parcelle baptisée « Les Charmes Dessus » jouxte d'autres tout aussi prestigieuses. Nous pensons ainsi à Genevrières et à Perrières. Le chardonnay puise ses lettres de noblesses sur les sols d'argile et de calcaire dont le sous-sol comporte différentes couches de calcaires, de cailloux et de marnes. Bénéficiant d'une exposition sud-est, il atteint de belles maturités, notamment grâce au travail effectué par le domaine. Nous pensons ainsi à la taille Guyot, au palissage sur fil, au nouage et à l'effeuillage. Le temps des vendanges venu, les baies sont récoltées à la main et triées directement sur le cep. Une fois en cave, ils font l'objet d'une extraction lente dans un pressoir pneumatique. Le vin effectue ensuite ses deux fermentations (alcoolique et malolactique) en fûts de chêne sur ses lies pendant un an et quatre mois. Enfin, le vin est mis en bouteille après un collage et une légère filtration. Pour cette étape, le domaine respecte le calendrier lunaire, embouteillant les vins de garde lors des jours « racine ». Taillé pour une joli garde ce meursault 1er cru témoigne d'une richesse aromatique et gustative qui se traduit par des notes de miel et de pain grillé ainsi qu'une belle structure et une persistance appréciable.

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