Clos Saint-Denis Heresztyn-Mazzini 2018 (Red)

Florence, from Burgundy, is the grand daughter of a Polish family who arrived in France in 1930 and who, over the years, acquired four hectares of vines. Simon is from the Champagne region and a domain held by three generations of wine makers in Villedommange. After having worked for 10 years at the Heresztyn family domain, they decided to go it alone in 2012, founding their own domain. Domaine Heresztyn-Mazzini has 5.5 hectares of vines on the Côte de Nuits that cover Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis and Chambolle-Musigny. There is one, dazzling bottle of white Burgundy that adds a dash of light in a range of beautiful reds: a dozen Pinot Noir cuvées from regional appellation to grand cru. Taking the greatest care possible of their vines, the domain is currently converting to organics in order to better express the character of the terroir about which they are so passionate. On this subject, Florence explains that ‘wine is the memory of the vine, from blossoming to harvest, which is why we've decided to treat our vineyards as naturally as possible'. La Revue du vin de France describes this domain's wines as ‘always delicate and pure, becoming increasingly precise'.

Ce clos-saint-denis est issu d’une parcelle de pinot noir de 23 ares 23. Plantée en 1980, les vignes reposent à 290 mètres d’altitude sur des sols bruns calcaires dépourvus de cailloutis et avec une présence de phosphore et d’argile. La production est extrêmement limitée puisqu’environ 1000 bouteilles sortent chaque année du domaine. La culture de la vigne est biologique avec des principes biodynamiques. Les sols sont travaillés avec modération afin de conserver la vie micro-biologique. Les rendements sont maîtrisés au travers de tailles, ébourgeonnages et effeuillages.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont vinifiés de manière peu interventionniste. Les levures indigènes démarrent la fermentation alcoolique et une macération pré-fermentaire à froid a lieu. Entre 70 et 100% de vendange entière entre dans cette cuvée. L’élevage dure 16 à 18 mois en fût de chêne (50% de bois neuf). Taillé pour la garde, ce vin est riche et complexe. Les notes de fruits noirs, d’épices et de moka se révèlent avec une distinction et une élégance rare.

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