Un pinot noir typiquement bourguignon qui dévoile une symphonie de saveurs fruitées et complexes. Une valeur sûre pour les amateurs de bourgogne. Weitere Informationen
Fruit des vignobles de Villars-Fontaine et Chevrey, ce pinot noir est cultivé en biodynamie, exempt de tout traitement chimique. Les grappes sont récoltées à la main et le vin est pressé très doucement pour extraire le jus en minimisant l’extraction des tanins durs. La vinification est réalisée avec des levures indigènes. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois ouvertes pendant trois semaines, suivie d’un pressurage doux et d’un élevage d’un an en barriques usagées.
Sous sa robe couleur rubis, cette cuvée dévoile une acidité croquante et des tanins souples à travers des notes de canneberges, framboises et fleurs, subtilement complétées par des nuances animales. La bouche est vive et élégante. La finale est agréable. Avec le temps, ce vin rouge évolue vers des notes de fruits confits.
Ce nectar s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, tels qu’un steak savoureusement grillé ou un rôti de bœuf juteux. Il se marie également à des fromages affinés.
Hautes-Côtes de Nuits La Maison Romane Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bouillabaisse de poulet, Omelette aux cêpes, Daube au vin rouge.
Fruit des vignobles de Villars-Fontaine et Chevrey, ce pinot noir est cultivé en biodynamie, exempt de tout traitement chimique. Les grappes sont récoltées à la main et le vin est pressé très doucement pour extraire le jus en minimisant l’extraction des tanins durs. La vinification est réalisée avec des levures indigènes. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois ouvertes pendant trois semaines, suivie d’un pressurage doux et d’un élevage d’un an en barriques usagées.
Sous sa robe couleur rubis, cette cuvée dévoile une acidité croquante et des tanins souples à travers des notes de canneberges, framboises et fleurs, subtilement complétées par des nuances animales. La bouche est vive et élégante. La finale est agréable. Avec le temps, ce vin rouge évolue vers des notes de fruits confits.
Ce nectar s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, tels qu’un steak savoureusement grillé ou un rôti de bœuf juteux. Il se marie également à des fromages affinés.
Aus Liebe zum Pinot Noir verließ Oronce de Beler 2004 Paris, um sich in Vosne-Romanée niederzulassen und eine Winzerausbildung in der Region Beaune und anschließend in den Weingütern des Burgunds abzuschließen. Zunächst gründete er ein Pflugunternehmen mit Pferden. Nachdem er die Bekanntschaft einiger Winzer gemacht hatte, kaufte er Trauben, um seine eigenen Reben zu züchten. So entstand das Unternehmen Maison Romane.
Die Trauben werden unter Berücksichtigung des Nährbodens und der Rebstöcke angebaut und sorgfältig ausgewählt. Oronce de Beler arbeitet eng mit seinen Dienstleistern zusammen: seine beiden Pferde, Prosper und Quarto, helfen ihm bei der Arbeit im Weinberg. Im Keller wird nicht viel Aufwand betrieben: Vinifiziert werden die Trauben im Ganzen, die Pigeage findet nur in der Endphase statt und der Anteil an Schwefel ist minimal. Die Weine reifen 12 Monate lang in Eichenfässern, werden weder geschönt noch gefiltert, die Abfüllung in Flaschen erfolgt von Hand.
Dieser Rebell, der auch korsische Schweine, Kühe und Hühner züchtet und Gerste anbaut, um die Schweine zu füttern und Bier zu brauen, bietet rund ein Dutzend Weine mit Appellation an, die in sehr kleinen Mengen hergestellt werden.
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