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Une cuvée vive et aérienne issue d’une petite parcelle de 0,24 hectares. Petite rareté, donc. Weitere Informationen
Lulune est le nom d’une source qui s’échappe de ce climat beaunois, situé en fond de vallon, et qui sépare la montagne de Pommard de celle de Saint Désiré (dont une parcelle de Beaune porte également le nom). Le domaine en possède une parcelle de 0,24 hectare située en haut de colline, orientée plein sud et plantée en 1986 de chardonnay sur des sol argilo-calcaires et limoneux.
Après des vendanges manuelles, les baies ont été pressées longuement et fortement en grappes entières. Puis, les jus ont été entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Ils fermentent grâce à l’action des levures indigènes et ne sont pas bâtonnés. Après 12 mois d’élevage en fût, les vins sont transférés en cuve pour terminer leur maturation avant l’embouteillage.
Il en résulte un vin à la robe dorée, au nez animé de jolies notes florales et d’agrumes. Passée une attaque vive, la bouche s’élance sur une trame minérale et aérienne avant une finale citronnée. Voici un joli vin à marier à une bisque de crevette.
Beaune En Lulunne Génot-Boulanger (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bisque de crevette, Cabillaud au fenouil, Brie aux truffes.
Lulune est le nom d’une source qui s’échappe de ce climat beaunois, situé en fond de vallon, et qui sépare la montagne de Pommard de celle de Saint Désiré (dont une parcelle de Beaune porte également le nom). Le domaine en possède une parcelle de 0,24 hectare située en haut de colline, orientée plein sud et plantée en 1986 de chardonnay sur des sol argilo-calcaires et limoneux.
Après des vendanges manuelles, les baies ont été pressées longuement et fortement en grappes entières. Puis, les jus ont été entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Ils fermentent grâce à l’action des levures indigènes et ne sont pas bâtonnés. Après 12 mois d’élevage en fût, les vins sont transférés en cuve pour terminer leur maturation avant l’embouteillage.
Il en résulte un vin à la robe dorée, au nez animé de jolies notes florales et d’agrumes. Passée une attaque vive, la bouche s’élance sur une trame minérale et aérienne avant une finale citronnée. Voici un joli vin à marier à une bisque de crevette.
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.
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