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Puissant et intense, la cerise, la pivoine et le musc se révèlent au cœur de ce pinot noir d’une grande complexité. Weitere Informationen
La parcelle du « Clos Blanc » tire son nom de l’aspect de son sol ; la présence d’argile et de calcaire en importante quantité lui confère une couleur blanche typique. Ce climat de 0.33 hectare, du pinot noir planté en 1933, est situé dans le prolongement des « Grands Epenots ». Les vignes y sont travaillées avec le plus grand soin, selon les méthodes de la viticulture biologique.
Les baies sont vendangées manuellement et sont égrappées à 100% avant d'être placées dans une cuve pour la macération. Les fermentations sont déclenchées sous l’influence de levures indigènes et se déroulent pendant 2 à 3 semaines, selon le millésime. Les pinots noirs sont enfin vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois, avec une proportion de 10% à 15% de fûts neufs. Ils sont ensuite placés pendant les 6 derniers mois dans une cuve en inox pour redonner de la fraîcheur au nectar. Notez qu’ils ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille.
Puissant et intense, ce vin est marqué par un bouquet de cerise, de pivoine, de prune et de bois de santal qui laisse progressivement place à des notes de fumée et de musc.
Pommard 1er Cru Clos Blanc Génot-Boulanger (Domaine) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Endives au jambon en papillotes, Darne de thon rouge, Côtelettes de porc en grillades.
La parcelle du « Clos Blanc » tire son nom de l’aspect de son sol ; la présence d’argile et de calcaire en importante quantité lui confère une couleur blanche typique. Ce climat de 0.33 hectare, du pinot noir planté en 1933, est situé dans le prolongement des « Grands Epenots ». Les vignes y sont travaillées avec le plus grand soin, selon les méthodes de la viticulture biologique.
Les baies sont vendangées manuellement et sont égrappées à 100% avant d'être placées dans une cuve pour la macération. Les fermentations sont déclenchées sous l’influence de levures indigènes et se déroulent pendant 2 à 3 semaines, selon le millésime. Les pinots noirs sont enfin vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois, avec une proportion de 10% à 15% de fûts neufs. Ils sont ensuite placés pendant les 6 derniers mois dans une cuve en inox pour redonner de la fraîcheur au nectar. Notez qu’ils ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille.
Puissant et intense, ce vin est marqué par un bouquet de cerise, de pivoine, de prune et de bois de santal qui laisse progressivement place à des notes de fumée et de musc.
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.
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