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Un vin blanc fin, élégant et délicatement brioché. Une belle expression du terroir froid et sanguin de Savigny-lès-Beaune. Weitere Informationen
Ce savigny-lès-beaune, issu de vieilles vignes, est le fruit d'un assemblage de trois parcelles : la première dans le bas du coteau (Les Saucours), l'autre en milieu de coteau (Les Gollardes) et, la dernière, en haut de coteau (Les Goudelettes). Cet assemblage favorise une expression typique et idéale des vins de Savigny-lès-Beaune, marquée par une certaine délicatesse ainsi qu’une fine tension amère et minérale.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a favorisé un élevage de 12 mois en fûts (à 10 ou 15% neufs) avant de passer six mois en cuves ; une étape qui permet au vin de gagner en tension et en équilibre. La dégustation nous dévoile un monocépage de chardonnay qui exhale des notes de citron, de brioche et d’agrumes. Superbe de finesse et de minéralité, il se marie volontiers à des mets fins comme un gratin de carottes. Servez-le aux alentours de 11 degrés, vous pouvez également le faire un peu vieillir pour en découvrir encore plus de complexité.
Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine) Trinktemperatur 11°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Plateau de charcuterie, gratins de carottes, Rougail saucisses.
Ce savigny-lès-beaune, issu de vieilles vignes, est le fruit d'un assemblage de trois parcelles : la première dans le bas du coteau (Les Saucours), l'autre en milieu de coteau (Les Gollardes) et, la dernière, en haut de coteau (Les Goudelettes). Cet assemblage favorise une expression typique et idéale des vins de Savigny-lès-Beaune, marquée par une certaine délicatesse ainsi qu’une fine tension amère et minérale.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a favorisé un élevage de 12 mois en fûts (à 10 ou 15% neufs) avant de passer six mois en cuves ; une étape qui permet au vin de gagner en tension et en équilibre. La dégustation nous dévoile un monocépage de chardonnay qui exhale des notes de citron, de brioche et d’agrumes. Superbe de finesse et de minéralité, il se marie volontiers à des mets fins comme un gratin de carottes. Servez-le aux alentours de 11 degrés, vous pouvez également le faire un peu vieillir pour en découvrir encore plus de complexité.
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.
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