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Un premier cru floral et fruité, qui met parfaitement en valeur ce terroir de la Côte Chalonnaise. Weitere Informationen
Les pinots noirs plantés entre 2000 et 2015 et à l’origine de cette cuvée poussent sur une parcelle de 1,81 hectare, située en haut de coteau, sur un terrain très pentu. Ce terroir exposé à l’est dispose d’un sol à dominante argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, les vinifications se font avec 30% de vendange entière. Les baies fermentent grâce aux levures indigènes pendant 20 à 25 jours en cuves inox. Le domaine privilégie les extractions douces, en limitant les remontages et les pigeages. Les vins sont enfin élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. S’en suivent six mois de maturation en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration préalables.
Le nectar obtenu séduit d’emblée par son caractère floral, au nez marqué par la rose et les petits fruits rouges. La bouche est caressante, déroulant des tanins fondus sur une trame marquée par la groseille et la cerise. La finale évolue vers de beaux amers. Voici un joli vin à boire en jeunesse ou à garder quatre à cinq ans en cave.
Mercurey 1er Cru En Sazenay Génot-Boulanger (Domaine) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Blanquette de veau, Civet de lapin, Camembert.
Les pinots noirs plantés entre 2000 et 2015 et à l’origine de cette cuvée poussent sur une parcelle de 1,81 hectare, située en haut de coteau, sur un terrain très pentu. Ce terroir exposé à l’est dispose d’un sol à dominante argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, les vinifications se font avec 30% de vendange entière. Les baies fermentent grâce aux levures indigènes pendant 20 à 25 jours en cuves inox. Le domaine privilégie les extractions douces, en limitant les remontages et les pigeages. Les vins sont enfin élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. S’en suivent six mois de maturation en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration préalables.
Le nectar obtenu séduit d’emblée par son caractère floral, au nez marqué par la rose et les petits fruits rouges. La bouche est caressante, déroulant des tanins fondus sur une trame marquée par la groseille et la cerise. La finale évolue vers de beaux amers. Voici un joli vin à boire en jeunesse ou à garder quatre à cinq ans en cave.
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.
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