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Une cuvée minérale et tendue, au nez parfumé, née d’une petite parcelle parfaitement exposée. Weitere Informationen
Ce climat tient son nom de « foulots », de légères brumes qui s’élèvent en hiver au dessus des terroirs humides. Le domaine Génot Boulanger y possède une parcelle de 0,35 hectare de chardonnays plantés dans les années 1970. Les pieds déploient leurs racines sur un sol de marnes et de calcaires, et bénéficient d’une exposition idéale vers le sud-est qui permet aux baies d’atteindre une parfaite maturité.
Ces dernières sont vendangées à la main puis pressées longuement et fortement. Les jus sont alors entonnés en fûts de chêne où ils fermentent grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Après 12 mois d’élevage en fûts (10 à 15% de bois neuf), les vins poursuivent leur maturation pendant six mois, en cuves inox.
Il en découle alors un nectar à la robe dorée, au nez parfumé, marqué par des senteurs florales de sureau et de jasmin et une jolie note miellée. La minéralité est également très présente, au nez, puis en bouche. Le boisé est imperceptible, laissant place à un palais tendu, à la belle matière qui s’étend en une finale légèrement mentholée. Un très beau chardonnay.
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Blanquette de lotte, Colombo de poulet, Filet de sole à la crème.
Ce climat tient son nom de « foulots », de légères brumes qui s’élèvent en hiver au dessus des terroirs humides. Le domaine Génot Boulanger y possède une parcelle de 0,35 hectare de chardonnays plantés dans les années 1970. Les pieds déploient leurs racines sur un sol de marnes et de calcaires, et bénéficient d’une exposition idéale vers le sud-est qui permet aux baies d’atteindre une parfaite maturité.
Ces dernières sont vendangées à la main puis pressées longuement et fortement. Les jus sont alors entonnés en fûts de chêne où ils fermentent grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Après 12 mois d’élevage en fûts (10 à 15% de bois neuf), les vins poursuivent leur maturation pendant six mois, en cuves inox.
Il en découle alors un nectar à la robe dorée, au nez parfumé, marqué par des senteurs florales de sureau et de jasmin et une jolie note miellée. La minéralité est également très présente, au nez, puis en bouche. Le boisé est imperceptible, laissant place à un palais tendu, à la belle matière qui s’étend en une finale légèrement mentholée. Un très beau chardonnay.
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.
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