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Vinifié de la même façon qu'un meursault du domaine, ce vin témoigne d'un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes. Weitere Informationen
Situé à Meursault, le domaine familial Vincent Bouzereau propose ce bourgogne blanc réalisé à partir de chardonnay cultivé en bas de coteau du village. Plantées il y a une trentaine d’années environ, les vignes sont cultivées avec un soin louable qui leur permet de puiser parfaitement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire. Ce soin se caractérise notamment par une taille en Guyot simple, un ébourgeonnage savamment pensé en fonction de l’âge du cep ainsi qu’une récolte à la main.
Arrivées en cave, les baies sont pressées et le jus qui en découle fait l’objet d’un débourbage pendant 24h dans des cuves, au froid. Les levures indigènes enclenchent seules les fermentations qui se déroulent en fûts, à température ambiante de la cave. Le vin est ensuite mis en bouteille après un élevage sur lies étalé sur 10 à 15 mois. La filtration n’est pas systématique mais adaptée au millésime.
Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce vin étant vinifié de la même façon qu’un meursault dévoile un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes (noisette, amande, fleurs blanches et fruits blancs). A savourer en guise d’apéritif ou avec des mets fins comme des viandes blanches ou des poissons délicats.
Bourgogne Chardonnay Vincent Bouzereau (Domaine) Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Brochettes de poulet marinées au citron, Rôti de veau au cumin et citron confit, Rillettes de sardines.
Situé à Meursault, le domaine familial Vincent Bouzereau propose ce bourgogne blanc réalisé à partir de chardonnay cultivé en bas de coteau du village. Plantées il y a une trentaine d’années environ, les vignes sont cultivées avec un soin louable qui leur permet de puiser parfaitement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire. Ce soin se caractérise notamment par une taille en Guyot simple, un ébourgeonnage savamment pensé en fonction de l’âge du cep ainsi qu’une récolte à la main.
Arrivées en cave, les baies sont pressées et le jus qui en découle fait l’objet d’un débourbage pendant 24h dans des cuves, au froid. Les levures indigènes enclenchent seules les fermentations qui se déroulent en fûts, à température ambiante de la cave. Le vin est ensuite mis en bouteille après un élevage sur lies étalé sur 10 à 15 mois. La filtration n’est pas systématique mais adaptée au millésime.
Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce vin étant vinifié de la même façon qu’un meursault dévoile un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes (noisette, amande, fleurs blanches et fruits blancs). A savourer en guise d’apéritif ou avec des mets fins comme des viandes blanches ou des poissons délicats.
Das Weingut liegt in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, und wird von Vincent Bouzereau und seiner Frau Aline betrieben. Wie bei vielen anderen Winzern, liegt der Weinbau in der Familie, in diesem Fall seit dem 19. Jahrhundert. Aline Bouzereau entdeckte ihre Leidenschaft für Wein dank ihrer Vorfahren, die Weinhändler im Burgund waren, und dank ihres Vaters, der großer Weinliebhaber war. Heute freuen sich Vincent und Aline Bouzereau, dass auch ihre sechs Kinder sich in der Welt des Weins wohlfühlen. Louis hat eine Ausbildung in Weinbau und Önologie.
Er weiß um das natürliche Erbe, das seine Familie innehat ("ein Geschenk Gottes"). Die Bouzereaus scheuen keine Mühen und arbeiten ganzjährig im Weinberg, nach den Methoden des integrierten Anbaus. Im Keller sind Geduld und Einsatz gefragt. Die alkoholische Gärung wird durch die natürliche Hefen ausgelöst. So wird das Typische des Jahrgangs und des Terroirs bewahrt. Je nach Sorte reifen die Weine zwischen 10 und 18 Monaten in Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt nach einer leichten Filtration oder sogar ohne Filtration. Sie richtet sich nach dem Mondkalender.
Das Weingut verfügt über etwa zehn Hektar, die sich auf acht Dörfer verteilen. Die Weine sind qualitativ hochwertig und spiegeln Talent, Leidenschaft, Tradition und den Respekt, mit dem sie hergestellt werden, wider.
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