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Un vin de voile unique et savoureux, reflétant à la perfection toutes les subtilités du terroir. Weitere Informationen
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
Vin de France La Rectorie (Domaine de) Voile d'Argile Thierry et Jean Emmanuel Parcé Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Anchois marinés, Comté, Veau aux amandes.
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
In Banyuls im Roussillon, weniger als einen Kilometer vom Meer entfernt, erbten die Brüder Parcé das Weingut La Rectorie (7 ha). In den 1980er Jahren kehrten sie in den Schoß der Familie zurück und begannen, neben Banyuls auch hochwertige trockene Weißweine zu produzieren. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von den bäuerlichen Wurzeln ihrer Urgroßmutter Thérèse (Zugkraft der Tiere, manuelle Ernte, Erhaltung der lokalen Rebsorten usw.). Heute wird das Weingut von Marc und Thierry Parcé geleitet. Für sie liegt der Schlüssel zum Erfolg im Alter der Rebstöcke, der Beibehaltung der „ursprünglichen“ Rebsorten und der Kontrolle der Erträge (20 bis 25 hl/ha). Das Weingut füllt jedes Jahr etwa 80.000 Flaschen ab. Die Collioure-Rotweine machen den Großteil der Produktion aus, La Rectorie produziert aber auch Weißweine und Banyuls (15%). Die Weine werden nicht geschönt.
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