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Gourmand, souple et vineux, ce vin rosé est le fruit d'une vinification naturelle. Weitere Informationen
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Vin de France Noah Henri Milan Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Steak de thon, Ratatouille, Planche de charcuterie.
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Henri Milan ist ein außergewöhnlicher Mensch. Er bezeichnet sich selbst als „rechten Anarchisten“. 2007 verzichtete auf die Appellation Baux-de-Provence, um seine kreative Freiheit zu wahren. Seine Weinberge liegen nur wenige Kilometer vom berühmten Weingut Trévallon entfernt, das sich ebenfalls dagegen entschieden hat. Auf dem Weingut von Henri Milan ist es, als schaue man durch die rosarote Brille. Diese Farbe ist hier allgegenwärtig, eine Referenz an die Weinhefe, sie inspiriert den Winzer bei seiner Arbeit.
Bei der Arbeit im Weinkeller verzichtet er auf Zusätze, abgesehen von einer sehr geringen Menge an Schwefel. Seine Weine werden außerdem weder geschönt noch gefiltert. Dass er so natürlich arbeitet, verdankt sich unter anderem der Tatsache, dass er nach der Übernahme des Familienbetriebs unter anderem auf den Agraringenieur Claude Bourguignon traf, der ihn für die biologische Landwirtschaft begeisterte. Sein 15 Hektar großer Weinberg ist seit 2002 biozertifiziert. Er experimentiert außerdem mit Methoden der biodynamischen Landwirtschaft.
In kaufmännischen Fragen wird Henri von seinem Sohn Théophile unterstützt, dem er seinen kritischen Geist vermittelt hat, sowohl im Keller als auch im Leben. Seine Tochter Emmanuelle fungiert als Önologin. Solange die Leidenschaft nicht erlischt, wird diese Familiengeschichte weitergeführt.
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