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L'expression d'un grand terroir, sublimé par la main de Vincent Carême qui ne cesse de confirmer son talent pour livrer des vouvray taillés pour la garde, d'une précision sans failles. Weitere Informationen
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Vouvray Sec Clos de La Roche Vouvray Vincent Carême (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Filets de sole au beurre citronné, Pad thaï végétarien, Blinis au saumon fumé.
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Das Weingut Vincent Carême liegt im Herzen der AOC Vouvray in Vernou sur Brenne und wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Weinberg mit einer Gesamtfläche von 14 Hektar wurde von Vincent Carême und seiner Frau ausschließlich mit der Rebsorte Chenin bepflanzt. Seit 2007 ist das Weingut bio-zertifiziert. Der Wein wird in Fässern oder in Bottichen vinifiziert, wobei nur natürliche Hefen für die Herstellung benutzt werden. Anschließend werden die Weine 12 bis 18 Monate in Fässern gelagert. Das Weingut umfasst heute eine Rebfläche von etwas mehr als 17 Hektar. Ein Referenz-Weingut in Vouvray.
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