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Acquis en 2017 par la famille Tyrrell, le vignoble d’Old Hillside sur Marrowbone Road est composé de shiraz vieilles de 50 ans en moyenne, orientées à l’est. Weitere Informationen
Cette cuvée est issue de shiraz du vignoble d’Old Hillside, acheté par la famille Tyrrell en décembre 2017. Le vin en question vient des « jeunes » vignes de ce vignoble (qui est en moyenne plus vieux), avec un âge moyen de 50 ans. La parcelle escarpée est orientée à l’est, protégée par la chaîne de montagne Brokenback. Les sols sont plus sombres et riches que ceux de la propriété à Ashmans.
Après des vendanges à la main, les raisins ont fermenté naturellement en cuves ouvertes. Puis, le vin a été élevé 14 mois en majorité en foudre de chêne français de 2500 litres. A la dégustation, cette shiraz est équilibrée, élégante. Son fruit est éclatant, complété par des notes d’épices et un léger boisé. Les tannins apportent une structure et une profondeur au vin. Servez-le avec une viande rouge ou un tian de légumes. Son potentiel de garde est de 5-10 ans.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Old Hillside Vineyard Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rôti de veau et risotto, Pièce de boeuf grillée, Ris de veau.
Cette cuvée est issue de shiraz du vignoble d’Old Hillside, acheté par la famille Tyrrell en décembre 2017. Le vin en question vient des « jeunes » vignes de ce vignoble (qui est en moyenne plus vieux), avec un âge moyen de 50 ans. La parcelle escarpée est orientée à l’est, protégée par la chaîne de montagne Brokenback. Les sols sont plus sombres et riches que ceux de la propriété à Ashmans.
Après des vendanges à la main, les raisins ont fermenté naturellement en cuves ouvertes. Puis, le vin a été élevé 14 mois en majorité en foudre de chêne français de 2500 litres. A la dégustation, cette shiraz est équilibrée, élégante. Son fruit est éclatant, complété par des notes d’épices et un léger boisé. Les tannins apportent une structure et une profondeur au vin. Servez-le avec une viande rouge ou un tian de légumes. Son potentiel de garde est de 5-10 ans.
Das im Hunter Valley gelegene Weingut Tyrrell‘s Wines ist eines der ältesten Weingüter Australiens und befindet sich im Besitz der namensgebenden Familie. Heute wird es von Bruce Tyrrell geleitet, der die vierte Generation auf dem Gut verkörpert. Er bewirtschaftet also den Weinberg im Hunter Valley, verfügt aber auch über Rebflächen in anderen Regionen wie Limestone Coast, Victoria und Heathcote. Übrigens sind elf der Weinberge im Familieneigentum schon über hundert Jahre alt. Die Terroirs sind recht abwechslungsreich und durch eine große Bodenvielfalt gekennzeichnet, unter anderem sandiger Schluff oder auch roter Ton auf Kalksteinsockeln. Der Umweltschutz liegt der Familie sehr am Herzen, daher hat sie sich den Respekt vor den Trauben und den Böden auf die Fahne geschrieben. Auswirkungen auf die Umwelt sollen so weit wie möglich reduziert werden, indem sie insbesondere den Energie- und Wasserverbrauch sowie die Abfallproduktion verringern. Auf Unkrautvernichtungsmittel und Dünger wird verzichtet, um den Boden zu belüften und dem Regen zu ermöglichen, während der Wachstumsphase tiefer in den Boden einzudringen. Der Trester wird recycelt und im Folgejahr als Kompost unter den Reben verteilt. An all diese „kleinen“ Maßnahmen schließt sich eine minutiöse Arbeit im Keller an, welcher übrigens von allen Weinliebhabern besichtigt werden kann.
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