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Un sémillon comme la Hunter Vallay sait si bien les faire : Un vin vif et léger, au nez d’agrumes et de fleurs blanches, et au long potentiel de garde. Weitere Informationen
La Hunter Valley offre une tout autre vision du sémillon, que celle que l’on connait en France dans le bordelais ou en version liquoreuse. Dans ce climat chaud, très humide mais surtout très nuageux le sémillon vendangé très tôt produit des baies peu sucrées et conservant une belle acidité, résultant en des vins de grande garde. Pour cette cuvée, Tyrrell’s assemble les baies de vignes non irriguées, d’une quarantaine d’années. Pour conserver toute leur fraîcheur, les vendanges sont effectuées de nuit, et mécaniquement pour plus de rapidité. Au chai, les raisins sont pressés lentement, puis les jus fermentent en cuves inox, avant un élevage de quelques semaines sur les lies pour plus de texture et de complexité. Il en découle un vin qui titre à seulement 11%, au nez d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une acidité vivifiante structure une matière enveloppante marquée par les agrumes, avant une finale aux beaux amers.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Sémillon Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Accras de morue, Brochettes de porc laqué aux figues, Pâtes à la carbonara.
La Hunter Valley offre une tout autre vision du sémillon, que celle que l’on connait en France dans le bordelais ou en version liquoreuse. Dans ce climat chaud, très humide mais surtout très nuageux le sémillon vendangé très tôt produit des baies peu sucrées et conservant une belle acidité, résultant en des vins de grande garde. Pour cette cuvée, Tyrrell’s assemble les baies de vignes non irriguées, d’une quarantaine d’années. Pour conserver toute leur fraîcheur, les vendanges sont effectuées de nuit, et mécaniquement pour plus de rapidité. Au chai, les raisins sont pressés lentement, puis les jus fermentent en cuves inox, avant un élevage de quelques semaines sur les lies pour plus de texture et de complexité. Il en découle un vin qui titre à seulement 11%, au nez d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une acidité vivifiante structure une matière enveloppante marquée par les agrumes, avant une finale aux beaux amers.
Das im Hunter Valley gelegene Weingut Tyrrell‘s Wines ist eines der ältesten Weingüter Australiens und befindet sich im Besitz der namensgebenden Familie. Heute wird es von Bruce Tyrrell geleitet, der die vierte Generation auf dem Gut verkörpert. Er bewirtschaftet also den Weinberg im Hunter Valley, verfügt aber auch über Rebflächen in anderen Regionen wie Limestone Coast, Victoria und Heathcote. Übrigens sind elf der Weinberge im Familieneigentum schon über hundert Jahre alt. Die Terroirs sind recht abwechslungsreich und durch eine große Bodenvielfalt gekennzeichnet, unter anderem sandiger Schluff oder auch roter Ton auf Kalksteinsockeln. Der Umweltschutz liegt der Familie sehr am Herzen, daher hat sie sich den Respekt vor den Trauben und den Böden auf die Fahne geschrieben. Auswirkungen auf die Umwelt sollen so weit wie möglich reduziert werden, indem sie insbesondere den Energie- und Wasserverbrauch sowie die Abfallproduktion verringern. Auf Unkrautvernichtungsmittel und Dünger wird verzichtet, um den Boden zu belüften und dem Regen zu ermöglichen, während der Wachstumsphase tiefer in den Boden einzudringen. Der Trester wird recycelt und im Folgejahr als Kompost unter den Reben verteilt. An all diese „kleinen“ Maßnahmen schließt sich eine minutiöse Arbeit im Keller an, welcher übrigens von allen Weinliebhabern besichtigt werden kann.
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