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Une explosion de prune, de fruits noirs et de cacao pour cet assemblage réussi de shiraz et cabernet sauvignon. Weitere Informationen
Assemblage de cabernet sauvignon du domaine de Pokolbin Hills et de shiraz nés sur les vignobles d’Ashmans, la cuvée Vat 8 est le résultat d’une minutieuse sélection parcellaire et d’un travail soigné. En effet, les vendanges sont manuelles, les vinifications sont effectuées en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et le vin est, après assemblage, élevé en fûts de chêne français.
A la dégustation, l’amateur retrouve les caractéristiques de la shiraz, qui domine largement l’assemblage : un nez explosif porté par des notes de prune, de fruits noirs et une touche cacaotée. Le bois reste discret, et les 10% de cabernet sauvignon offrent une touche de mûre, de la matière et un surcroît de longueur. Voici un vin délicieux dès aujourd’hui, mais qui pourra évoluer encore cinq à dix ans en cave, et qui vous permettra de vous initier au savoir-faire de cette île continent qu’est l’Australie.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Vat 8 Shiraz Cabernet Sauvignon Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet Tandoori, Aubergines farcies, Ribs au barbecue.
Assemblage de cabernet sauvignon du domaine de Pokolbin Hills et de shiraz nés sur les vignobles d’Ashmans, la cuvée Vat 8 est le résultat d’une minutieuse sélection parcellaire et d’un travail soigné. En effet, les vendanges sont manuelles, les vinifications sont effectuées en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et le vin est, après assemblage, élevé en fûts de chêne français.
A la dégustation, l’amateur retrouve les caractéristiques de la shiraz, qui domine largement l’assemblage : un nez explosif porté par des notes de prune, de fruits noirs et une touche cacaotée. Le bois reste discret, et les 10% de cabernet sauvignon offrent une touche de mûre, de la matière et un surcroît de longueur. Voici un vin délicieux dès aujourd’hui, mais qui pourra évoluer encore cinq à dix ans en cave, et qui vous permettra de vous initier au savoir-faire de cette île continent qu’est l’Australie.
Das im Hunter Valley gelegene Weingut Tyrrell‘s Wines ist eines der ältesten Weingüter Australiens und befindet sich im Besitz der namensgebenden Familie. Heute wird es von Bruce Tyrrell geleitet, der die vierte Generation auf dem Gut verkörpert. Er bewirtschaftet also den Weinberg im Hunter Valley, verfügt aber auch über Rebflächen in anderen Regionen wie Limestone Coast, Victoria und Heathcote. Übrigens sind elf der Weinberge im Familieneigentum schon über hundert Jahre alt. Die Terroirs sind recht abwechslungsreich und durch eine große Bodenvielfalt gekennzeichnet, unter anderem sandiger Schluff oder auch roter Ton auf Kalksteinsockeln. Der Umweltschutz liegt der Familie sehr am Herzen, daher hat sie sich den Respekt vor den Trauben und den Böden auf die Fahne geschrieben. Auswirkungen auf die Umwelt sollen so weit wie möglich reduziert werden, indem sie insbesondere den Energie- und Wasserverbrauch sowie die Abfallproduktion verringern. Auf Unkrautvernichtungsmittel und Dünger wird verzichtet, um den Boden zu belüften und dem Regen zu ermöglichen, während der Wachstumsphase tiefer in den Boden einzudringen. Der Trester wird recycelt und im Folgejahr als Kompost unter den Reben verteilt. An all diese „kleinen“ Maßnahmen schließt sich eine minutiöse Arbeit im Keller an, welcher übrigens von allen Weinliebhabern besichtigt werden kann.
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