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Le climat de la Hunter Valley dévoile une autre facette du sémillon, avec un vin léger, souple, aux notes florales et citronnées. Weitere Informationen
HVD, c’est le nom de la parcelle de Hunter Valley Distillery dont est issue cette cuvée. Située entre deux cours d’eau asséchés, de très vieux ceps plantés en 1908 et non irrigués s’y étendent sur un sol d’alluvions sableux et bien drainé parfaitement adapté à la culture du sémillon. Les raisins sont récoltés à la main très tôt le matin, pour préserver la fraîcheur aromatique, puis les baies foulée et pressées avant une fermentation à température modérée. L’élevage sur lie en cuves inox n’est que de courte durée, car encore une fois, la fraîcheur prime. Légère et délicate, cette cuvée charme par son bouquet floral, ses notes citronnées et joliment herbacées. Souple et rond, le palais est tendu par une acidité ciselée, apportant beaucoup de longueur et de beaux amers en finale. Un vin qui pourra évoluer environ cinq ans en cave et accompagnera avec délice une fourme d’Ambert.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Single vineyard HVD Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Moules au curry, Carré de porc au curry et aux pommes, Choux fleur au gratin.
HVD, c’est le nom de la parcelle de Hunter Valley Distillery dont est issue cette cuvée. Située entre deux cours d’eau asséchés, de très vieux ceps plantés en 1908 et non irrigués s’y étendent sur un sol d’alluvions sableux et bien drainé parfaitement adapté à la culture du sémillon. Les raisins sont récoltés à la main très tôt le matin, pour préserver la fraîcheur aromatique, puis les baies foulée et pressées avant une fermentation à température modérée. L’élevage sur lie en cuves inox n’est que de courte durée, car encore une fois, la fraîcheur prime. Légère et délicate, cette cuvée charme par son bouquet floral, ses notes citronnées et joliment herbacées. Souple et rond, le palais est tendu par une acidité ciselée, apportant beaucoup de longueur et de beaux amers en finale. Un vin qui pourra évoluer environ cinq ans en cave et accompagnera avec délice une fourme d’Ambert.
Das im Hunter Valley gelegene Weingut Tyrrell‘s Wines ist eines der ältesten Weingüter Australiens und befindet sich im Besitz der namensgebenden Familie. Heute wird es von Bruce Tyrrell geleitet, der die vierte Generation auf dem Gut verkörpert. Er bewirtschaftet also den Weinberg im Hunter Valley, verfügt aber auch über Rebflächen in anderen Regionen wie Limestone Coast, Victoria und Heathcote. Übrigens sind elf der Weinberge im Familieneigentum schon über hundert Jahre alt. Die Terroirs sind recht abwechslungsreich und durch eine große Bodenvielfalt gekennzeichnet, unter anderem sandiger Schluff oder auch roter Ton auf Kalksteinsockeln. Der Umweltschutz liegt der Familie sehr am Herzen, daher hat sie sich den Respekt vor den Trauben und den Böden auf die Fahne geschrieben. Auswirkungen auf die Umwelt sollen so weit wie möglich reduziert werden, indem sie insbesondere den Energie- und Wasserverbrauch sowie die Abfallproduktion verringern. Auf Unkrautvernichtungsmittel und Dünger wird verzichtet, um den Boden zu belüften und dem Regen zu ermöglichen, während der Wachstumsphase tiefer in den Boden einzudringen. Der Trester wird recycelt und im Folgejahr als Kompost unter den Reben verteilt. An all diese „kleinen“ Maßnahmen schließt sich eine minutiöse Arbeit im Keller an, welcher übrigens von allen Weinliebhabern besichtigt werden kann.
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