Kaufen Sie Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde 2020 (lot: 1397)

Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde 2020

mineralisch

gastronomischer Wein

12.50^%

0.75L

Intensität

Un chardonnay mariant la minéralité et le fruit à merveille, reflétant la typicité d’un terroir d’exception. Weitere Informationen

Präsentation
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias Domaine de la Borde

Der Wein

Les vignes de chardonnay proviennent du terroir d’argiles bleues du Lias, grimpant sur une forte pente d’Arbois Pupillin, à environ 450 mètres d’altitude. Dans les vignes, comme au chai, toutes les étapes sont réalisées de manière à optimiser l’expression naturelle du terroir et du cépage. Chaque parcelle reçoit un soin minutieux, respectueux de l’environnement, appliquant les principes de la biodynamie. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Une fois les grappes récoltées à la main, les raisins sont partiellement égrappés avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes dans de grands fûts de 600 litres. Pour finir, le vin est élevé sur lies fines pendant environ un an.
La robée dorée dévoile un nez expressif marqué par des parfums fruités. La bouche révèle une grande minéralité sublimée par une texture onctueuse, amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se conserver environ deux à cinq ans.

Das Weingut La Borde (Domaine de)

Das Weingut de la Borde erstreckt sich über fünf Hektar Rebfläche in den Mergel-Tälern von Pupillin. Zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel wachsen dort sieben bis siebenundsiebzig Jahre alte Rebstöcke von Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay und Savagnin, die seit 2012 biologisch bewirtschaftet werden.
Im Jahr 2003, im Alter von 23 Jahren, gründete Julien Mareschal nach seinem Studium in Dijon und verschiedenen Erfahrungen in Bordeaux und Burgund das Weingut. Für ihn steht die Berücksichtigung der Bodenverhältnisse an erster Stelle, wobei er hauptsächlich per Hand arbeitet und biodynamische Präparate einsetzt. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit natürlichen Hefen und die Anwendung von Schwefel wurde auf ein Minimum reduziert.
Der Winzer produziert etwa zwanzig Weine, in Übereinstimmung mit den Traditionen des Jura. Er bietet auch einige Kuriositäten wie einen Ploussard, der als Weißwein vergoren wird, oder einen 18 Monate lang gereiften Savagnin ouillé. Es sind Weine von großer Reinheit, frisch, mit heller Frucht, die das Terroir und die Rebsorten des Jura perfekt zur Geltung bringen.