Kaufen Sie Arbois Pupillin La Marcette Domaine de la Borde 2020 (lot: 1406)

Arbois Pupillin La Marcette Domaine de la Borde 2020

weiße Früchte

gastronomischer Wein

13^%

0.75L

Intensität

Produit en faible quantité, cette cuvée incarne parfaitement l'essence du terroir jurassien et le savoir-faire exceptionnel de Julien Mareschal. Weitere Informationen

Präsentation
Arbois Pupillin La Marcette Domaine de la Borde

Der Wein

La cuvée La Marcette en chardonnay est le fruit d'un travail minutieux sur un terroir d'exception. Les vignes, cultivées sur les pentes abruptes des vallons marneux de Pupillin, prospèrent sur un sol argilo-calcaire reposant sur des marnes rouges profondes du Lias. Cette combinaison unique de sols confère au vin une minéralité distincte et une richesse aromatique remarquable.
La vinification de La Marcette est un processus méticuleux. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un éraflage partiel avant d'être soumis à une fermentation en fûts de chêne de 600 litres, où ils vieillissent sur lies pendant environ 12 mois. Cette méthode permet d'extraire tout le potentiel aromatique et minéral du terroir, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance du chardonnay.
Le résultat est un vin d'une belle densité, marqué par des notes salines et une minéralité prononcée, typique des vins de Pupillin. Sa texture douce et ronde, associée à une finale saline, en font un vin équilibré et rafraîchissant, à déguster avec des mets délicats tels que des poissons, des viandes blanches crémées ou des fruits de mer.

Das Weingut La Borde (Domaine de)

Das Weingut de la Borde erstreckt sich über fünf Hektar Rebfläche in den Mergel-Tälern von Pupillin. Zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel wachsen dort sieben bis siebenundsiebzig Jahre alte Rebstöcke von Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay und Savagnin, die seit 2012 biologisch bewirtschaftet werden.
Im Jahr 2003, im Alter von 23 Jahren, gründete Julien Mareschal nach seinem Studium in Dijon und verschiedenen Erfahrungen in Bordeaux und Burgund das Weingut. Für ihn steht die Berücksichtigung der Bodenverhältnisse an erster Stelle, wobei er hauptsächlich per Hand arbeitet und biodynamische Präparate einsetzt. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit natürlichen Hefen und die Anwendung von Schwefel wurde auf ein Minimum reduziert.
Der Winzer produziert etwa zwanzig Weine, in Übereinstimmung mit den Traditionen des Jura. Er bietet auch einige Kuriositäten wie einen Ploussard, der als Weißwein vergoren wird, oder einen 18 Monate lang gereiften Savagnin ouillé. Es sind Weine von großer Reinheit, frisch, mit heller Frucht, die das Terroir und die Rebsorten des Jura perfekt zur Geltung bringen.