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Le Pavillon stammt nicht von einer einzigen Parzelle, sondern stellt eine Auswahl der besten Trauben aus der Gegend um Les Bessards dar. So entsteht ein üppiger und fülliger Hermitage, der das Know-how des Hauses Chapoutier perfekt veranschaulicht. Weitere Informationen
Hermitage Ermitage Le Pavillon Chapoutier Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Chèvre affiné, Côte de boeuf braisée, Poularde truffée.
Trinkreife: 2025-2030
Das sagen die Experten …
Tasting like the concentrated blood from an aged and grilled strip steak, the 2010 Ermitage Le Pavillon boasts a black/purple color along with creme de cassis, camphor, pen ink, white flower and lead pencil shaving characteristics in its massive, full-bodied personality. It almost defies description because of its ethereal concentration and off-the-charts extract levels. This is not for the faint of heart, or those who lack patience, as it will require 10-15 years of bottle age, and, as previously stated, will keep for 50 or more. There are just over 1,000 cases of the 2010 Le Pavillon, another perfect wine in the constellation of profound wines produced by Michel Chapoutier.
Die alten Syrah-Reben von denen der Pavillon stammt sind 90 bis 100 Jahre alt und wachsen auf der Parzelle Les Bessards (vier Hektar) auf granithaltigem Unterboden. Le Pavillon ist der Name eines kleinen Hauses auf dieser Parzelle. Die Lese erfolgt zu 100 % von Hand und die entrappten Trauben werden im Betontank vinifiziert. Für diesen Parzellenwein wird ausschließlich Vorlaufmost verwendet. Dieser reift 18 bis 20 Monate lang in Eichenfässern (zu 30 % aus neuem Holz). Der Pavillon mit seiner intensiven, tiefroten Robe mit bläulichen Reflexen, entfaltet ein leicht rauchiges Bukett mit Aromen von Brombeere, Pflaume und Lakritz. Der sehr komplexe und kräftige Gaumen, samtig und ausgewogen zugleich, bietet einen langen Abgang mit Tabak- und Lakritznoten. Ein Wein mit hohem Reifepotenzial.
Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 350 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. 1879 kauft Polydor Chapoutier einige Hektar Reben, um Weinerzeuger und Négociant zu werden. Bis zur heutigen Generation, vertreten durch Michel Chapoutier, lösen sich sieben Generationen im Familienbetrieb ab. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.
Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird.
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