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Un 100% pinot noir à travers lequel toutes les subtiles nuances du terroir sont perceptibles. Weitere Informationen
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
Beaune 1er Cru Cras Joseph Drouhin Trinktemperatur 13°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Pâté en croûte, Risotto aux cèpes, Carpaccio de boeuf.
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
1880 gründete Joseph Drouhin das nach ihm benannte Handelshaus, aber sein Sohn Maurice war es, der nach dem Ersten Weltkrieg anfing, herrliche Rebflächen rund um Beaune zu kaufen, einschließlich des berühmten Clos des Mouches. Der Neffe von Maurice, Robert, setzte die Bemühungen seines Onkels fort und erweiterte das Weingut um Terroirs in namhaften Appellationen wie beispielsweise Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux... Als Vorreiter bestimmter Methoden der Vinifikation war er einer der ersten im Burgund, der den sogenannten integrierten Anbau praktizierte: Reduzierung des Einsatzes von Düngemitteln und chemischen Pflanzenschutzmitteln, Begrenzung der Erträge ... Seit 2003 wird das Unternehmen Joseph Drouhin von Robert Drouhins vier Kindern verwaltet. Dieses renommierte Haus in Beaune, mit internationalem Ruf, bewirtschaftet eine Rebfläche von 72 Hektar, davon 26 Hektar für Rotwein und 46 Hektar für Weißwein. Sie erstreckt sich über Chablis (38 Hektar), die Côte de Nuits und die Côte de Beaune (30 Hektar). Im Jahr 1987 übernahm die Domaine auch Rebflächen in Oregon.
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