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Un grand millésime, sélectionné pour son potentiel et élevé plus de trente ans dans les caves de la Maison, pour un résultat époustouflant de fraîcheur. Weitere Informationen
Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.
Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Soupe aux truffes noires VGE, Tartare de bar, Terrine de homard.
Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.
Nicole Barbe Ponsardin, 1777 geboren, heiratet 1798 François Clicquot. Als sie im Alter von 27 Jahren Witwe wird, übernimmt sie die Geschäfte ihres verstorbenen Mannes. Während Europa mit Feuer und Schwert verwüstet wird, gelingt es ihr, ihre Weine in der ganzen Welt zu vertreiben. Kühn und mit großer Vorstellungskraft gesegnet, stellt sie ihren Champagner an allen europäischen Höfen vor. Sie ist so sehr auf Perfektion bedacht, dass sie nachts durch ihre Keller zieht, um sich der korrekten Entwicklung ihrer Cuvées zu versichern. Sie erfindet die Remuage, kauft Parzellen in den besten Weinbergen auf und kämpft aktiv gegen Fälschungen. 1866 verstirbt die Witwe Clicquot im Alter von 89 Jahren. Die als Hommage an Madame Clicquot geschaffene Grande Dame ist vom Streben nach Exzellenz geprägt: von der Auswahl der Trauben und der sehr speziellen Vinifikation über die komplexe Assemblage aus acht Grands Crus bis hin zur mindestens sechs Jahre langen Reifung.
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