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Olivier Horiot gehört zu den Entdeckungen der letzten Jahre in der Champagne. Das Weingut an der Côte des Bar produziert großartige, charaktervolle und biodynamische Terroir-Champagner und Stillweine, die hauptsächlich aus Pinot Noir bestehen, teilweise auch aus traditionellen Rebsorten die weniger häufig anzutreffen sind.
Das Weingut Olivier Horiot befindet sich in Riceys, einem Dorf mit bewegter Vergangenheit, das mal zur Champagne, mal zum Burgund gehörte. Das Gut gehört seit mehreren Generationen derselben Familie. Das Dorf Riceys ist im Übrigen das einzige in der Champagne, das ganze drei AOCs zählt – natürlich eine für den Champagner, aber auch zwei Appellationen, die Stillweine erzeugen: Coteaux Champenois (rot und weiß) und Rosé des Riceys, ein weiniger und erstaunlicher Rosé, der von Olivier Horiot in begrenzten Mengen, aber hervorragender Qualität hergestellt wird.
Der Winzer bewirtschaftet eine Fläche von 8,5 Hektar in der Gemeinde und bringt dabei ausgezeichnete Weine hervor, die sich von ihren Nachbarn abheben. An diesem Ort also versucht Olivier Horiot seit 1999, den sieben autochthonen Rebsorten zu neuer Popularität zu verhelfen und Weine zu erzeugen, die unter neuen und erfahrenen Weinliebhabern wegen ihrer Komplexität und Patina begehrt sind. Der Rebsortenbestand wird deutlich von Pinot Noir dominiert, wie es in der Aube häufig der Fall ist. Dazu kommen etwas Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Arbane, eine der alten traditionellen Rebsorten der Champagne, die von einigen Winzern wieder vermehrt angebaut wird.
Das Weingut entwickelt sich stetig weiter. Olivier Horiot fügt neue Rebparzellen hinzu (durch Kauf oder Überlassung aus dem Familienkreis) und seit 2013 ist der Weinberg biologisch und biodynamisch zertifiziert (Biodyvin). Er hat zudem einen ganz neuen Weinkeller errichten lassen, der hervorragend ausgestattet ist und beste Arbeitsbedingungen für eine Vinifikation bietet, bei der die Trauben mit größtmöglichem Respekt behandelt werden. Möglicherweise vom nahegelegenen Burgund beeinflusst, arbeitet das Weingut mehr und mehr nach Terroirs getrennt und verarbeitet deren Erträge jeweils zu eigenständigen Cuvées. Daraus resultieren ausgezeichnete Champagner mit starker Persönlichkeit, die sich deutlich von den häufig anonymeren Champagner-Assemblagen abheben.
Domaine pointu de la Champagne, celui d'Oliver Horiot fait la part belle au petit meslier, un cépage rare ici élevé en demi-muids.
Alle NotierungenUne cuvée d'une grande rareté qui se distingue par sa composition, l'arbane étant une variété malheureusement délaissée en Champagne.
Alle NotierungenPinot Meunier, petit meslier et pinot gris s’assemblent dans cette cuvée vibrante d’intensité, à la minéralité étincelante.
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Ein 100% Pinot Noir Rosé (ohne Bläschen), mit einer schönen Konzentration von roten Früchten und viel Genüsslichkeit. Hergestellt wird der Wein von Olivier Horiot, eine der Offenbarungen aus der Champagne der letzten Jahre.
Alle NotierungenUn coteaux-champenois rouge signé par un des domaines les plus pointus de la région qui dévoile un bel équilibre entre gourmandise du fruit et noble minéralité.
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Dies ist ein einzigartiger Champagner: Er wird aus 5 Rebsorten hergestellt (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc und Arbanne, einer sehr alten lokalen Rebsorte) und stammt von 5 Terroirs, die parzellenweise vinifiziert werden. Er präsentiert sich äußerst reif und lebendig.
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Es besteht keine Notwendigkeit für einen bestimmten Anlass, um diesen prächtigen Pinot Noir Extra-Brut zu öffnen! Die besonders zarten Fruchtaromen dieses Rosé de Saignée passen perfekt zu Ihrem Gebäck mit roten Früchten.
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Ein runder Rosé von großer Genüsslichkeit. Er ist wunderbar fruchtig und präsentiert sehr leichte Tannine. Hergestellt von Olivier Horiot, eine der Offenbarungen aus der Champagne der letzten Jahre.
Alle NotierungenUn pinot noir vinifié de façon naturelle dans des œufs en béton par un des domaines les plus pointus de la Champagne.
Alle NotierungenEin natürlicher, frischer, fruchtiger, würziger und weiniger Blanc de Noirs mit einer schönen Mineralität.
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Der Blanc de Noirs Sève wird nach dem Prinzip "eine Rebsorte, eine Parzelle, ein Jahr" hergestellt. Ein großartiger, kraftvoller und mineralischer Champagner.
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Dieser Rotwein von Riceys aus der Produktion eines Referenz-Winzers in der Champagne ist eine Kuriosität, die es wert ist, für ihre Fruchtigkeit, Zartheit und ihre rassigen Tannine probiert zu werden.
Alle NotierungenDieser Champagner setzt sich aus sieben Rebsorten zusammen und wird nach dem Solera-Verfahren hergestellt, das auch in der andalusischen Sherry-Produktion angewendet wird.
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Ein Champagner mit Charakter. Er ist lebendig und frisch und eignet sich wunderbar als Aperitif.
Alle NotierungenUn côteaux champenois blanc de la commune des Riceys, par un spécialiste de la vinification parcellaire.
Alle NotierungenUn champagne complexe et puissant qui se mariera volontiers à table. La signature d'Olivier Horiot, révélation de la Champagne.
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77€
Preisstatistik 201842€
Preisstatistik 201769€
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