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e-caviste|

Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Hubert Lamy 2018

Fruits jaunesVin de gastronomie

13%

0.75L

intensité

Rassurez-vous, ce saint-aubin premier cru ne requière pas de longues années de garde. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur et sa minéralité dans sa jeunesse.

Plus d'infos

Au début des années 1980, En Rémilly n'était encore qu'un champ de cailloux. Hubert Lamy décida d'y louer quelques hectares et la planta de chardonnay en 1989 sur deux hectares. Ce cépage s'y trouva vite à l'aise, s'épanouissant à merveille sur ce sol calcaire et caillouteux, exposé sud. Après une longue fermentation et un élevage en fûts, le vin présente un nez fin et discret contrasté de touches épicées, dues à son élevage. Nous apprécions sa bouche pour sa fraîcheur et sa minéralité. Rassurez-vous, vous n'aurez pas besoin de trop patienter pour la déguster.

94
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16.5
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(90-93)
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Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Hubert Lamy 2018

La cuvée

Au début des années 1980, En Rémilly n'était encore qu'un champ de cailloux. Hubert Lamy décida d'y louer quelques hectares et la planta de chardonnay en 1989 sur deux hectares. Ce cépage s'y trouva vite à l'aise, s'épanouissant à merveille sur ce sol calcaire et caillouteux, exposé sud. Après une longue fermentation et un élevage en fûts, le vin présente un nez fin et discret contrasté de touches épicées, dues à son élevage. Nous apprécions sa bouche pour sa fraîcheur et sa minéralité. Rassurez-vous, vous n'aurez pas besoin de trop patienter pour la déguster.

Le domaine Hubert Lamy

Avec ses 18,5 hectares répartis sur 6 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture, de tension et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés.
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : cultivés en bio (non certifié), les terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Une signature incontournable de la Côte de Beaune !

Lire l'article du blog sur le domaine Hubert Lamy

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : professionel

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Saint-Aubin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Hubert Lamy

Millésime : 2018

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 2 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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