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Vins en vente : Hubert Lamy

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes
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Hubert Lamy

Si vous ne connaissez pas l’appellation de Saint-Aubin en Côtes de Beaune, c’est par le domaine Hubert Lamy que nous vous proposons de la découvrir. Un domaine au travail minutieux et au talent considérable.

Avec ses 18,5 hectares répartis sur 6 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture, de tension et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés.
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : cultivés en bio (non certifié), les terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Une signature incontournable de la Côte de Beaune !

Lire l'article du blog sur le domaine Hubert Lamy

Bientôt disponible
2021
164
2011
120 (prix actuel)
2009
100 (prix actuel)
2020
70
2018
105
2021
150
2020
150
2009
80 (prix actuel)
2011
260 (prix actuel)
2019
70 (prix actuel)
2020
150
Bientôt disponible
2018
50
2009
230 (prix actuel)
2020
120 (prix actuel)
2020
320 (prix actuel)
2020
200 (prix actuel)
2009
100 (prix actuel)
2007
80 (prix actuel)
2020
160 (mise à prix)
2019
210 (prix actuel)
2019
120 (prix actuel)
2011
95 (prix actuel)
2006
120 (prix actuel)
2019
46 (prix actuel)
Les cotes du domaine Hubert Lamy

CE QUE DISENT LES GUIDES...

BETTANE & DESSEAUVE

"Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes plantées en haute densité (depuis 1990 et variant de 14 à 25 000 pieds/ha) sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, des vins blancs à l’identité cristalline, de belle profondeur et des rouges à la texture soyeuse et ample."

LA REVUE DU VIN DE FRANCE

"Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue à renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs, et son talent pour en exprimer toutes les nuances, permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver ici des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux chassagnes ou aux meursaults."