Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape La Bernardine Chapoutier 2005

La cuvée

La Bernardine est issue d'un terroir de galets issus de l'ancien lit du Rhône. Comme le veut la tradition à Châteauneuf-du-Pape, l'assemblage de plusieurs cépages est de mise. La grenache est présente en grande majorité avec, pour l'accompagner, une légère proportion de syrah et de mourvèdre. Les vendanges sont réalisées à la main et un tri rigoureux s'ensuit, seules les meilleures grappes sont conservées, puis vinifiées en cuvée béton, pour préserver la fraîcheur de la grenache. La vinification s'effectue à haute température, afin d'extraire beaucoup de matière (couleur, tanins). Le vin est enfin élevé en cuves béton pendant 15 mois. La robe est d'un pourpre intense, le nez complexe et fin, riche en fruits noirs, confiturés, souligné d'accents poivrés dus à la Syrah. La bouche, elle, est délicate sans manquer pas de corps, les tanins sont parfaitement équilibrés avec l'acidité et l'alcool. La finale est épicée est d'une longueur ahurissante. Ce vin est taillé pour une très longue garde de plusieurs décennies. Vous pourrez le servir lors de grandes occasions et l'accompagner, par exemple, d'un bœuf en daube ou encore d'un lapin aux olives.

Le domaine Chapoutier

La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

Caracteristiques détaillées