Präsentation

Châteauneuf-du-Pape La Bernardine Chapoutier 2005

Der Wein

La Bernardine stammt von einem Kiesboden, der sich aus dem ehemaligen Rhonebett geformt hat. Wie es die Tradition eines Châteauneuf-du-Pape verlangt, werden mehrere Rebsorten verwendet. Zum Großteil Grenache, sowie ein geringer Prozentsatz an Syrah und Morvèdre. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Auswahl ist rigoros, nur die schönsten Trauben werden verwendet. Die Vinifikation findet in Betonbehältern statt, um die Frische der Grenache zu bewahren. Sie geschieht bei hohen Temperaturen, um möglichst viel aus der Materie herauszuziehen (Farbe, Tannine). Danach reift der Wein 15 Monaten lang, ebenfalls in Betonfässern. Die Robe offenbart ein intensives Purpurrot, die Nase ist vielschichtig und fein, reich an schwarzen Früchten, konfitüreartig mit unterschwelligen Pfeffernoten dank der Syrah. Der Gaumen zeigt sich subtil, jedoch strukturiert, die Tannine verströmen eine perfekte Harmonie zwischen Säure und Alkohol. Der Abgang ist würzig und von einer verblüffenden Länge. Dieser Wein eignet sich für eine Aufbewahrung von mehreren Jahrzehnten. Sie können ihn zu großen Gelegenheiten servieren und ihn als Begleitung zu Rinderschmorbraten oder Kaninchen mit Oliven reichen.

Das Weingut Chapoutier

Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 350 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. 1879 kauft Polydor Chapoutier einige Hektar Reben, um Weinerzeuger und Négociant zu werden. Bis zur heutigen Generation, vertreten durch Michel Chapoutier, lösen sich sieben Generationen im Familienbetrieb ab. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

Detaillierte Eigenschaften