Présentation du lot

Corbières Domaine Ledogar La Compagnon Xavier et Mathieu Ledogar 2015

La cuvée

Un joli corbières au fruit intense, à la matière juteuse et délicate. Planté sur des sols argilo-calcaires, cet assemblage de cépages du sud donne un vin aux arômes de fruits noirs et aux tanins veloutés. La cuvée est vinifiée sans intrants, et aucun sulfite n'est ajouté pendant l'élevage en cuve ni lors de la mise, lui donnant ainsi une teneur en sulfite inférieure à 15mg par litre.

Le domaine Legodar

Anciennement domaine Grand Lauze, le domaine Ledogar a été repris en 1998 par les fils Xavier et Mathieu, passant du coopératif à la cave particulière. La certification en bio a été obtenue en 2009, mais les Ledogar s'efforcent aussi d'épouser la philosophie biodynamique. Les cycles lunaires sont suivis, le labour est fait par des chevaux et des ânes, et au printemps un "compost maison" élaboré avec du fumier de vache et du marc de raisins est répandu. Le vignoble compte deux tiers de carignan et de grenache, dont l'âge est compris entre 60 et 120 ans. Un domaine prometteur du jeune cru communal de Boutenac !

Caracteristiques détaillées