Montepulciano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe 2003

Installé depuis 1964, Emidio Pepe a transformé l’image des vins des Abruzzes, en refusant de céder aux sirènes du modernisme, et en continuant de travailler de façon traditionnelle. Pas de chimie dans les vignes conduites en pergola, des labours, un travail entièrement manuel en cave, sans levurage ni sulfitage et de très longs élevages en cuves ciment.
Pour cette cuvée, c’est le montepulciano d’Abruzzo qui prend la lumière, issu de vignes d’une cinquantaines d’années d’une grande diversité génétiques et renouvelées régulièrement par sélection massale. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés à l’aide d’un filet placé au-dessus d’une cuve, permettant de séparer les baies des rafles, puis les baies entières sont encuvées en cuves ciment, où se déroule la fermentation. Les macérations durent entre 15 et 20 jours, ponctuée de légers pigeages bi-quotidiens. Après pressurage, le vin retourne dans les mêmes cuves ciment pour un élevage de 24 mois. Depuis les années 60, alors même que les vins des Abruzzes étaient présentés comme de vins de soifs, Emidio Pepe pratique de très longues maturation en bouteille, prouvant l’exceptionnel potentiel de garde de ses vins.
A la dégustation, cette cuvée présente un nez intense de cerise, de fruits noirs et de réglisse, où peut parfois percer une pointe de fourrure. La bouche gourmande, affiche une belle matière cadrée par des tannins fondus, dans un ensemble d’une grande fraîcheur. La finale s’épanouit en des notes épicées. Une révélation.