Cépage Valdiguié

Le valdiguié est un cépage noir peu commun originaire du Quercy et plus précisément du Lot et du Tarn et Garonne. Cousin du malbec, il était autrefois très utilisé pour l’élaboration de vins rosés. Aujourd’hui, nous le retrouve en tant que cépage principal des rosés et les rouges du Périgord, de l’Atlantique ou Coteaux de Glanes. Mais c’est principalement aux Etats-Unis où il est devenu le plus célèbre. Appelé Napa Gamay à la suite d’une confusion d’un pépiniériste, le cépage valdiguié propose de beaux vins aux arômes de chocolat, de violette et des notes d’épices douces. En France, les vins à base de valdiguié ont plus de corps par rapport à ceux produit en Californie. Cette baie très productive donne des vins légers, au faible taux d’alcool, et marqués par de légers tanins. Des caractéristiques qui lui valent la comparaison avec le gamay, cépage roi du Beaujolais. Il offre ainsi, offre des vins simples qui sauront être appréciés au cours des repas et, le tout, à des prix abordables. Concernant les accords gastronomiques, nous vous recommandons de le marier à des mets simples qui ne le domineront pas. Poissons charnus, volailles et gratins de légumes estivaux lui siéront à merveille.