Le terroir de Puligny-Montrachet donne naissance à certains des plus grands chardonnays au monde ! Son nom vient de Pulinacus (un champ militaire gallo-romain). « Montrachet » fut apposé au XXème siècle pour rappeler l’excellence du village. La culture de la vigne ici est raisonnée. Le terroir est composé de calcaires et d’éboulis. La vigne est âgée en moyenne de 30 ans, avec un rendement avoisinant les 45hl/ha.
Après des vendanges manuelles, les raisins de puligny-montrachet sont vinifiés et élevés traditionnellement en fût de chêne durant 8 à 10 mois (15% de bois neuf). La malolactique a lieu à 100%.
A la dégustation, le vin offre de légères notes d'élevage (vanille), d'amande fraîche et de beurre. La bouche se montre ample, ronde, gourmande avec ses arômes de pêche jaune et d'amande. C’est un vin qui accompagnera très bien les poissons et certains fromages. Dégustez-le dans sa jeunesse ou après 3 à 5 ans de garde.