Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è tra le più rinomate di tutta la Borgogna. Ancora oggi è una tenuta a conduzione familiare, ed è gestita da Louis-Fabrice Latour, rappresentante della 11esima generazione. Tutti i vini sono prodotti secondo i principi dell’agricoltura sostenibile. Oltre alla sua attività commerciale, questa maison possiede anche la propria tenuta di 48 ettari.
La cuvée di Puligny-Montrachet è prodotta dalla Maison de Négoce della tenuta: dopo la vinificazione, matura per 8/10 mesi in botti di rovere (nuove al 15%). Alla degustazione, il vino offre leggere note secondarie (vaniglia) e di mandorla fresca. Al palato, si rivela ampio, rotondo e armonioso con aromi di pesca gialla e pasta di mandorle. Questo nettare è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e alcune varietà di formaggio.