Le domaine Carlo Viglione, situé dans le Piémont et fondé en 1915 appartient aujourd'hui à Giulio Viglione et son épouse, qui perpétuent le travail de Carlo Viglione. Le vignoble s'étend sur 4 hectares de vignes, cultivées le plus naturellement possible, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés, de manière raisonnable. Les vendanges sont évidemment manuelles et le tri sélectif. En cave, les fermentations sont spontanées (levures indigènes) et l'élevage se fait en fûts de chêne de grande contenance. Toutes les étapes de la production sont vraiment réalisées de manière artisanale, en famille. Les vins de ce domaine sont appréciés pour leur finesse et leur grand potentiel de garde.

Ce barolo est cultivé sur un sol argileux, selon des méthodes les plus naturelles possibles. La vendange, récoltée manuellement est éraflée puis les fermentations se font manuellement, en cuves inox de 25hl, avec macération sur peaux durant 20 à 25 jours. Puis l'élevage se fait en fûts de chêne (usagés) durant 36 mois. A la dégustation, ce vin livre des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes de violette, de tabac et de cuir. En bouche, les tanins sont bien présents mais élégants, déjà polis, on découvre également de la fraîcheur. Ce vin s'accordera très bien avec les plats de viandes rouges, notamment lorsqu'ils sont associés avec des champignons.