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Un santenay premier cru suave qui s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années de garde. L'œuvre d'un domaine au savoir-faire séculaire. Maggiori informazioni
Au cœur de la Côte de Beaune, à Santenay, le domaine Chanson dispose de trois hectares de pinots noirs qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol composé d’argile et de calcaire, particulièrement caillouteux. Ces cailloux offrent d’ailleurs au vin une minéralité sans pareille. Cultivés avec soin, selon des méthodes de culture biologiques et d’autres héritées d’une tradition séculaire (le domaine existant depuis le 18ème siècle), le vin a fait l’objet d’un élevage sous bois.
Si ce santenay premier cru se savoure volontiers jeune, il gagne également à reposer quelques années en cave. Aéré peu de temps avant son service, il charmera l’amateur par sa couleur rubis de laquelle s’échappent des notes de petites baies et de fruits rouges mûrs et croquants. Aux touches de fraise des bois et de framboise se mêlent également celles de cerise à l’eau-de-vie ; elles-mêmes complétées de notes propres à l’élevage comme les épices douces. Sa texture suave promet de jolis accords avec une viande en sauce.
Santenay 1er Cru Beauregard Chanson (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Feuilleté aux champignons, Entrecôte, Foie gras aux fruits secs.
Au cœur de la Côte de Beaune, à Santenay, le domaine Chanson dispose de trois hectares de pinots noirs qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol composé d’argile et de calcaire, particulièrement caillouteux. Ces cailloux offrent d’ailleurs au vin une minéralité sans pareille. Cultivés avec soin, selon des méthodes de culture biologiques et d’autres héritées d’une tradition séculaire (le domaine existant depuis le 18ème siècle), le vin a fait l’objet d’un élevage sous bois.
Si ce santenay premier cru se savoure volontiers jeune, il gagne également à reposer quelques années en cave. Aéré peu de temps avant son service, il charmera l’amateur par sa couleur rubis de laquelle s’échappent des notes de petites baies et de fruits rouges mûrs et croquants. Aux touches de fraise des bois et de framboise se mêlent également celles de cerise à l’eau-de-vie ; elles-mêmes complétées de notes propres à l’élevage comme les épices douces. Sa texture suave promet de jolis accords avec une viande en sauce.
Situata a Beaune, la maison Chanson Père et Fils fu fondata nel 1750 da Simon Verry. In seguito fu rilevata da Nicolas Chanson nel XIX secolo, che sviluppò l’attività dando all’azienda il nome attuale. Acquistata nel 1999 dal gruppo Bollinger, la maison conta oggi 45 ettari di vigne, a cui si aggiungono uve acquistate da altre proprietà. Le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, il terreno viene arato, e in cantina si conserva una buona quantità di raspi. La tenuta produce vini di alto livello, in particolare i rossi, che necessitano spesso di qualche anno di invecchiamento. Un vero punto di riferimento della regione.
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