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Un vin velouté qui allie puissance aromatique et finale fraîche. Maggiori informazioni
Au cœur de la Côte de Beaune, à Savigny-lès-Beaune, le domaine ancestral Chanson dispose de jolies vignes de pinot noir qui s’épanouissent sur un terroir unique. Exposées vers le nord-est, celles-ci puisent effectivement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. La Dominode est un nom qui doit son origine au mot « Dominus » qui, en latin, signifie « seigneur, maître ». Cette vigne appartenait effectivement au seigneur de la commune.
Cultivées avec soin selon des principes bio, les baies ont fait l’objet d’une vinification minutieuse, fruit de plusieurs siècles d’expériences. La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe pourpre de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement intense. Touches de fruits rouges et noirs, de fleurs puissantes comme la rose séchée et la violette, de grillé et, avec le temps, de cuir et de fourrure introduisent une bouche mûre, structurée par de beaux tanins. Un vin de gastronomie, assurément.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Chanson (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rôtie de bœuf et ses haricots, Faisan aux raisins, Foie gras aux fruits secs.
Au cœur de la Côte de Beaune, à Savigny-lès-Beaune, le domaine ancestral Chanson dispose de jolies vignes de pinot noir qui s’épanouissent sur un terroir unique. Exposées vers le nord-est, celles-ci puisent effectivement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. La Dominode est un nom qui doit son origine au mot « Dominus » qui, en latin, signifie « seigneur, maître ». Cette vigne appartenait effectivement au seigneur de la commune.
Cultivées avec soin selon des principes bio, les baies ont fait l’objet d’une vinification minutieuse, fruit de plusieurs siècles d’expériences. La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe pourpre de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement intense. Touches de fruits rouges et noirs, de fleurs puissantes comme la rose séchée et la violette, de grillé et, avec le temps, de cuir et de fourrure introduisent une bouche mûre, structurée par de beaux tanins. Un vin de gastronomie, assurément.
Situata a Beaune, la maison Chanson Père et Fils fu fondata nel 1750 da Simon Verry. In seguito fu rilevata da Nicolas Chanson nel XIX secolo, che sviluppò l’attività dando all’azienda il nome attuale. Acquistata nel 1999 dal gruppo Bollinger, la maison conta oggi 45 ettari di vigne, a cui si aggiungono uve acquistate da altre proprietà. Le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, il terreno viene arato, e in cantina si conserva una buona quantità di raspi. La tenuta produce vini di alto livello, in particolare i rossi, che necessitano spesso di qualche anno di invecchiamento. Un vero punto di riferimento della regione.
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