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Ce climat de la colline de Corton bénéficie du climat singulier dû aux deux combes voisines. Un vin juteux et fin, que vous pourrez laisser patienter. Maggiori informazioni
C’est sur 0.47 hectare de vignes que le domaine Génot-Boulanger vinifie ce nectar. Le nom de cette parcelle de grand cru provient des deux combes qui confluent au niveau du village de Pernand-Vergelesses, et qui apportent à ce climat toute sa singularité. La vigne est orientée sud-ouest, et plantée sur un sol d’argiles rouges profonds, à sa surface des limons. Les combes étant des sortes de rigoles par où s'écoulent les effondrements et les pluies, c’est également un sol très filtrant.
Après une vendange manuelle, les raisins de pinot noir sont égrappés à 100%, puis sont placés dans des cuves pendant 2 à 3 semaines, le temps de la macération et de la fermentation (issu de la seule action des levures indigènes). Pour l’extraction, seulement quelques pigeages et remontages sont opérés, de manière très douce. S’en suit un élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne (10 à 15% neufs) puis pendant 6 mois dans une cuve en inox.
A la dégustation, ce vin se présente juteux, plein de fruits rouges saupoudrés d’épices. Sa texture fine saura se valoriser dans le temps.
Corton Grand Cru Les Combes Génot-Boulanger (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Perdreau farci à la landaise, Aubergines farcies , Canette farcie aux morilles.
C’est sur 0.47 hectare de vignes que le domaine Génot-Boulanger vinifie ce nectar. Le nom de cette parcelle de grand cru provient des deux combes qui confluent au niveau du village de Pernand-Vergelesses, et qui apportent à ce climat toute sa singularité. La vigne est orientée sud-ouest, et plantée sur un sol d’argiles rouges profonds, à sa surface des limons. Les combes étant des sortes de rigoles par où s'écoulent les effondrements et les pluies, c’est également un sol très filtrant.
Après une vendange manuelle, les raisins de pinot noir sont égrappés à 100%, puis sont placés dans des cuves pendant 2 à 3 semaines, le temps de la macération et de la fermentation (issu de la seule action des levures indigènes). Pour l’extraction, seulement quelques pigeages et remontages sont opérés, de manière très douce. S’en suit un élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne (10 à 15% neufs) puis pendant 6 mois dans une cuve en inox.
A la dégustation, ce vin se présente juteux, plein de fruits rouges saupoudrés d’épices. Sa texture fine saura se valoriser dans le temps.
Quando si cammina nel villaggio di Meursault, non si può fare a meno di passare davanti al magnifico château de Cîteaux, che si trova nel cuore del borgo con il clos del suo vigneto. Proprio di fronte, nella dépendance di questa splendida proprietà, con la sua bella facciata in mattoni rossi, Aude e Guillaume Lavollée gestiscono la loro tenuta, la cui area di vinificazione e cantina si trovano in fondo al villaggio. Nel 1974 Charles-Henri Génot e sua moglie Marie (nata Boulanger) sono arrivati a Meursault e hanno acquistato le loro prime vigne. Côte Chalonnaise. poi Côte de Beaune e Côte de Nuits hanno completato poco a poco una bella gamma, oggi composta da 22 ettari di vigneti, che si trovano in 30 denominazioni, tra le più famose: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières…
Dal 2008, Aude e Guillaume Lavollée hanno continuato l'avventura familiare, certificando la tenuta in agricoltura biologica nel 2018. Nicolas Ludwig, enologo della maison, firma vini di ottima qualità, complessi e raffinati.
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