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Un vin plein et harmonieux, taillé pour la grande garde, issu du Clos de vignes le plus connu au monde. Maggiori informazioni
Défriché et ceint d’un mur dès la fin du XIIème siècle, le Clos de Vougeot a été créé par les moines de l’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098. Le Clos s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares, répartis entre de nombreux domaines. Génot Boulanger en possède 43 ares, plantés de pinot noir en 1986 au lieu-dit les Boudes Basses. Les rangs qui s’étendent sur 150 mètres traversent plusieurs types de sols, mêlant cailloutis calcaires et argiles.
Les raisins vendangés à la main sont égrappés à 100% puis fermentent grâce aux levures indigènes pendant deux à trois semaines, des pigeages et remontages favorisant les extractions. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne, avant une maturation supplémentaire de six mois en cuve, et un embouteillage sans collage ni filtration.
Cette cuvée demande plusieurs années de garde pour dévoiler tout son potentiel, affichant alors un nez de petits fruits rouges, de bourgeon de cassis, souligné de douces épices. La bouche, pleine et harmonieuse, déroule des tannins infiniment soyeux.
Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Ris de veau au foie gras, Agneau au cumin, Poulet de bresse rôti.
Défriché et ceint d’un mur dès la fin du XIIème siècle, le Clos de Vougeot a été créé par les moines de l’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098. Le Clos s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares, répartis entre de nombreux domaines. Génot Boulanger en possède 43 ares, plantés de pinot noir en 1986 au lieu-dit les Boudes Basses. Les rangs qui s’étendent sur 150 mètres traversent plusieurs types de sols, mêlant cailloutis calcaires et argiles.
Les raisins vendangés à la main sont égrappés à 100% puis fermentent grâce aux levures indigènes pendant deux à trois semaines, des pigeages et remontages favorisant les extractions. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne, avant une maturation supplémentaire de six mois en cuve, et un embouteillage sans collage ni filtration.
Cette cuvée demande plusieurs années de garde pour dévoiler tout son potentiel, affichant alors un nez de petits fruits rouges, de bourgeon de cassis, souligné de douces épices. La bouche, pleine et harmonieuse, déroule des tannins infiniment soyeux.
Quando si cammina nel villaggio di Meursault, non si può fare a meno di passare davanti al magnifico château de Cîteaux, che si trova nel cuore del borgo con il clos del suo vigneto. Proprio di fronte, nella dépendance di questa splendida proprietà, con la sua bella facciata in mattoni rossi, Aude e Guillaume Lavollée gestiscono la loro tenuta, la cui area di vinificazione e cantina si trovano in fondo al villaggio. Nel 1974 Charles-Henri Génot e sua moglie Marie (nata Boulanger) sono arrivati a Meursault e hanno acquistato le loro prime vigne. Côte Chalonnaise. poi Côte de Beaune e Côte de Nuits hanno completato poco a poco una bella gamma, oggi composta da 22 ettari di vigneti, che si trovano in 30 denominazioni, tra le più famose: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières…
Dal 2008, Aude e Guillaume Lavollée hanno continuato l'avventura familiare, certificando la tenuta in agricoltura biologica nel 2018. Nicolas Ludwig, enologo della maison, firma vini di ottima qualità, complessi e raffinati.
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