I prezzi sono visualizzati per una consegna in:
Puissant, persistant et taillé pour une garde d'une quinzaine d'années, ce vin est le fruit d'une culture raisonnée et d'une vinification peu interventionniste. Maggiori informazioni
Le domaine Henri Boillot signe ici ce latricières-chambertin que les amateurs feront bien de laisser reposer une quinzaine d’années, au moins, en cave. Le pinot noir qui le compose a été planté à une densité de 10 000 plants par hectare et a été cultivé avec soin, selon des méthodes de culture raisonnée. Parmi celles-ci, notons les labours des sols à cheval (environ 10 passages par an), des rendements restreints, des vendanges manuelles tardives et l’absence de désherbants. En cave, la vinification se veut peu interventionniste et l’élevage traditionnel. Le vin qui en découle est doté d’une robe rubis foncé de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et d’épices douces. Les tanins sont délicats mais bien présents, permettant d’oser de jolis accords gastronomiques avec une viande de caractère, par exemple.
Latricières-Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Filets mignons aux morilles.
Le domaine Henri Boillot signe ici ce latricières-chambertin que les amateurs feront bien de laisser reposer une quinzaine d’années, au moins, en cave. Le pinot noir qui le compose a été planté à une densité de 10 000 plants par hectare et a été cultivé avec soin, selon des méthodes de culture raisonnée. Parmi celles-ci, notons les labours des sols à cheval (environ 10 passages par an), des rendements restreints, des vendanges manuelles tardives et l’absence de désherbants. En cave, la vinification se veut peu interventionniste et l’élevage traditionnel. Le vin qui en découle est doté d’une robe rubis foncé de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et d’épices douces. Les tanins sont délicats mais bien présents, permettant d’oser de jolis accords gastronomiques avec une viande de caractère, par exemple.
Situata a Volnay, la tenuta Henri Boillot è diventata un punto di riferimento di Puligny-Montrachet. Questa tenuta, dal profilo discreto ma rinomata e ben nota agli intenditori, si estende su 15 ettari nella parte meridionale della Côte de Beaune. Da diverse generazioni (più precisamente dal 1885) Henri Boillot produce e invecchia sui migliori terroir della zona una notevole selezione di Cru prestigiosi. La reputazione della tenuta si basa sui suoi Grand Cru della Côte de Beaune, eleganti, vigorosi e magistralmente armoniosi. Sette ettari di vini bianchi divisi tra Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières e Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Oggi è il figlio Henri che ha preso le redini del vigneto di famiglia e anche della maison de négoce creata nel 1996 solo per i bianchi, e nella quale ogni Premier Cru o Grand Cru è prodotto esclusivamente da un fornitore per preservare l'autenticità del terroir. I bianchi, in generale hanno bisogno un po' di affinamento e migliorano splendidamente con il tempo, in quattro o cinque anni. Ciò è possibile grazie all’applicazione costante e rigorosa dell’agricoltura sostenibile: l'aratura delle vigne (da 8 a 10 passaggi all'anno), la scelta di non utilizzare diserbanti, una limitazione delle rese (40hl/ha in media) e la raccolta manuale effettuata il più tardi possibile. Nel 2005 la tenuta ha unificato il nome con l'acquisto di Jean Boillot da parte di Henri Boillot.
Possiedi lo stesso vino?
Mettilo all'asta!Valutazione gratuita
