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Un grand cru qui tient toute ses promesses. Puissance, complexité et concentration n’entachent en rien sa belle finesse. Maggiori informazioni
Latricières-Chambertin est l’un des neuf climats classés « grand cru » dans le village de Gevrey-Chambertin. Cette petite parcelle de sept hectares produit à peine 35 000 bouteilles par millésime, ce qui en fait un cru rare et recherché. Sa qualité la hisse au sommet des plus grands vins de Bourgogne. Cette cuvée vinifiée par la Maison David Duband présente 80% de vendanges entières, une vingtaine de jours de cuvaison avec pigeage et remontage, puis un débourbage de deux semaines précèdent l’entonnage. Il en résulte un vin formidable de concentration et de complexité, le nez s’ouvre sur de belles notes de griotte et de mûre sauvage. La bouche est ample et opulente, les tanins sont puissants mais très bien intégrés à la matière. Le bouquet aromatique jongle entre mûre sauvage, cassis et fruits secs. La finale est voluptueuse, élégante et jouit d’une grande longueur. Ce vin promis à une longue garde s’accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises.
Latricières-Chambertin Grand Cru David Duband (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Magret de canard aux cerises, Bœuf Wellington, Filet de veau aux cèpes.
Latricières-Chambertin est l’un des neuf climats classés « grand cru » dans le village de Gevrey-Chambertin. Cette petite parcelle de sept hectares produit à peine 35 000 bouteilles par millésime, ce qui en fait un cru rare et recherché. Sa qualité la hisse au sommet des plus grands vins de Bourgogne. Cette cuvée vinifiée par la Maison David Duband présente 80% de vendanges entières, une vingtaine de jours de cuvaison avec pigeage et remontage, puis un débourbage de deux semaines précèdent l’entonnage. Il en résulte un vin formidable de concentration et de complexité, le nez s’ouvre sur de belles notes de griotte et de mûre sauvage. La bouche est ample et opulente, les tanins sont puissants mais très bien intégrés à la matière. Le bouquet aromatique jongle entre mûre sauvage, cassis et fruits secs. La finale est voluptueuse, élégante et jouit d’une grande longueur. Ce vin promis à une longue garde s’accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises.
La tenuta è stata fondata nel 1991 dall’uomo d’affari François Feuillet. Il proprietario del marchio Trigano, conosciuto per i suoi camper e rimorchi, si innamorò della regione. Decise di affidare la produzione dei vini a David Duband, che coltivava già delle vigne conferendo però le uve alla cooperativa di Beaune. Oggi la tenuta si estende su 17 ettari, distribuiti in particolare a Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche e Charmes-Chambertin. La proprietà possiede tutti gli elementi per produrre vini eccezionali nello stile classico della Borgogna: è certificata in agricoltura biologica e dal 2008 vinifica uve non diraspate. Dal 1991, lo stile dei vini si è notevolmente evoluto diventando sempre più preciso ed elegante. I vini di questa tenuta sono tra i migliori della Côte d’Or e figurano nella carta dei vini di gran parte dei ristoranti francesi con tre stelle Michelin.
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