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Un travail de précision comme le prouve l'équilibre subtil entre volume et minéralité. Maggiori informazioni
Situé en Côte Chalonnaise, le domaine Michel Juillot œuvre depuis cinq générations à la production de grands vins au sein d’un vingtaine d’appellations. Sur les 31 hectares dont il dispose, 10 sont consacrés au chardonnay, cépage noble de la région ici cultivé avec soin selon des principes certifiés Haute Valeur Environnementale 3.
Le mercurey blanc tire ses origines d’un sol d’argile et de calcaire dur, de marnes et de limon et d’une exposition idéale vers l’est et le sud-est.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin a été élevé en fûts dont la proportion de bois neuf ne dépasse pas les 20%.
Savouré dans les huit ans qui suivent son millésime, le vin dévoile une robe jaune pâle teintée de reflets verts et couronnée d’un disque fin annonciateur d’une texture légèrement grasse. Au nez, nous percevons des notes de fleurs, d’agrumes confits et de fruits blancs. La bouche est joliment équilibrée entre volume et minéralité salivante. Un vrai travail de précision.
Mercurey 1er Cru Michel Juillot (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Beaufort, Jambon persillé, Feuilleté aux escargots.
Situé en Côte Chalonnaise, le domaine Michel Juillot œuvre depuis cinq générations à la production de grands vins au sein d’un vingtaine d’appellations. Sur les 31 hectares dont il dispose, 10 sont consacrés au chardonnay, cépage noble de la région ici cultivé avec soin selon des principes certifiés Haute Valeur Environnementale 3.
Le mercurey blanc tire ses origines d’un sol d’argile et de calcaire dur, de marnes et de limon et d’une exposition idéale vers l’est et le sud-est.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin a été élevé en fûts dont la proportion de bois neuf ne dépasse pas les 20%.
Savouré dans les huit ans qui suivent son millésime, le vin dévoile une robe jaune pâle teintée de reflets verts et couronnée d’un disque fin annonciateur d’une texture légèrement grasse. Au nez, nous percevons des notes de fleurs, d’agrumes confits et de fruits blancs. La bouche est joliment équilibrée entre volume et minéralité salivante. Un vrai travail de précision.
Michel Juillot ha rilevato la tenuta nel 1963 aumentando la superficie del vigneto di sei volte in 20 anni. Grazie a numerose sperimentazioni nel campo della viticoltura, ha finalmente trovato la sua strada e la sua ricetta di qualità. Dopo aver viaggiato nel Nuovo Mondo, suo figlio Laurent è tornato negli anni ‘90 e ha iniziato a gestire il vigneto secondo i principi della lotta integrata. Da alcuni anni, l'installazione di due stazioni meteorologiche ha fornito ai Juillot un monitoraggio costante, permettendogli di ridurre al minimo i rischi climatici e il trattamento del vigneto. Questa storia di successo familiare ha contribuito notevolmente ad accrescere il prestigio della denominazione Mercurey e la tenuta esporta oggi in 26 paesi. Maggiori informazioni:
Maggiori informazioni: Leggi l’articolo su Michel Juillot nel blog iDealwine
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