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Climat phare du domaine, les Vignes de Maillonge livre un blanc bien mûr, au bouquet de citron confit et de fruits secs. Maggiori informazioni
Le domaine possède près de six hectares de ce climat qui descend en pente raide et y cultive chardonnays et pinots noirs. Mieux adaptée aux blancs, la partie supérieure du vignoble bénéficie d’un terroir argilo-calcaire au sol brun caillouteux, sur une base de marne grise. Les vignes y font face au sud-est. Au chai, la vinification reste traditionnelle : les raisins vendangés à la main font l’objet d’un tri soigné, sont foulés, puis pressés en pressoir vertical. Les jus fermentent alors à l’aide des levures indigènes, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne à 20% neufs.
Les Vignes de Maillonge livre une cuvée bien mûre, au bouquet de citrons confits et de fruits secs. En bouche, il séduit par son équilibre, sa matière au beau volume et son boisé parfaitement calibré. Un vin à déguster dans les cinq ans, et qui accompagnera avec délice une fricassée de volaille.
Mercurey Les Vignes de Maillonge Michel Juillot (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cheesecake au saumon, Filets mignons de porc Orloff, Beaufort.
Le domaine possède près de six hectares de ce climat qui descend en pente raide et y cultive chardonnays et pinots noirs. Mieux adaptée aux blancs, la partie supérieure du vignoble bénéficie d’un terroir argilo-calcaire au sol brun caillouteux, sur une base de marne grise. Les vignes y font face au sud-est. Au chai, la vinification reste traditionnelle : les raisins vendangés à la main font l’objet d’un tri soigné, sont foulés, puis pressés en pressoir vertical. Les jus fermentent alors à l’aide des levures indigènes, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne à 20% neufs.
Les Vignes de Maillonge livre une cuvée bien mûre, au bouquet de citrons confits et de fruits secs. En bouche, il séduit par son équilibre, sa matière au beau volume et son boisé parfaitement calibré. Un vin à déguster dans les cinq ans, et qui accompagnera avec délice une fricassée de volaille.
Michel Juillot ha rilevato la tenuta nel 1963 aumentando la superficie del vigneto di sei volte in 20 anni. Grazie a numerose sperimentazioni nel campo della viticoltura, ha finalmente trovato la sua strada e la sua ricetta di qualità. Dopo aver viaggiato nel Nuovo Mondo, suo figlio Laurent è tornato negli anni ‘90 e ha iniziato a gestire il vigneto secondo i principi della lotta integrata. Da alcuni anni, l'installazione di due stazioni meteorologiche ha fornito ai Juillot un monitoraggio costante, permettendogli di ridurre al minimo i rischi climatici e il trattamento del vigneto. Questa storia di successo familiare ha contribuito notevolmente ad accrescere il prestigio della denominazione Mercurey e la tenuta esporta oggi in 26 paesi. Maggiori informazioni:
Maggiori informazioni: Leggi l’articolo su Michel Juillot nel blog iDealwine
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