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Un grand cru solaire, concentré où perce la minéralité de ce terroir d’exception, un grand cru. Maggiori informazioni
Une parcelle de 0,29 hectares, exposée au sud-ouest, est à l’origine de ce grand cru. Les chardonnays qui le composent ont été plantés en 1940 et s’épanouissent sur des sols peu profonds, légers, très caillouteux et constitués de marnes faites de silices et de calcaire. Les baies sont vendangées à la main, pressées fortement et longuement. Puis, les jus sont entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Aucun bâtonnage n’est pratiqué. Après 12 mois d’élevage en fûts, le vin poursuit sa maturation six mois en cuves avant d’être filtré, puis embouteillé.
Le domaine cherche avant tout l’équilibre et l’expression la plus pure du terroir, plutôt que des vins trop marqués par l’élevage ou la patte du vinificateur. C’est pari réussi ici, avec un vin solaire, au nez épanoui, riche en notes de nectarine et d’abricot. Le bois s’y fait discret, avec une touche de vanille et de noisette. Le palais est intense, concentré, et d’un beau volume, mais conserve une trame minérale, qui se fait presque crayeuse en finale.
Corton-Charlemagne Grand cru Génot-Boulanger (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Homard à la parisienne, Pintade farcie aux morilles, Gratin de langoustes.
Une parcelle de 0,29 hectares, exposée au sud-ouest, est à l’origine de ce grand cru. Les chardonnays qui le composent ont été plantés en 1940 et s’épanouissent sur des sols peu profonds, légers, très caillouteux et constitués de marnes faites de silices et de calcaire. Les baies sont vendangées à la main, pressées fortement et longuement. Puis, les jus sont entonnés en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Aucun bâtonnage n’est pratiqué. Après 12 mois d’élevage en fûts, le vin poursuit sa maturation six mois en cuves avant d’être filtré, puis embouteillé.
Le domaine cherche avant tout l’équilibre et l’expression la plus pure du terroir, plutôt que des vins trop marqués par l’élevage ou la patte du vinificateur. C’est pari réussi ici, avec un vin solaire, au nez épanoui, riche en notes de nectarine et d’abricot. Le bois s’y fait discret, avec une touche de vanille et de noisette. Le palais est intense, concentré, et d’un beau volume, mais conserve une trame minérale, qui se fait presque crayeuse en finale.
Quando si cammina nel villaggio di Meursault, non si può fare a meno di passare davanti al magnifico château de Cîteaux, che si trova nel cuore del borgo con il clos del suo vigneto. Proprio di fronte, nella dépendance di questa splendida proprietà, con la sua bella facciata in mattoni rossi, Aude e Guillaume Lavollée gestiscono la loro tenuta, la cui area di vinificazione e cantina si trovano in fondo al villaggio. Nel 1974 Charles-Henri Génot e sua moglie Marie (nata Boulanger) sono arrivati a Meursault e hanno acquistato le loro prime vigne. Côte Chalonnaise. poi Côte de Beaune e Côte de Nuits hanno completato poco a poco una bella gamma, oggi composta da 22 ettari di vigneti, che si trovano in 30 denominazioni, tra le più famose: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières…
Dal 2008, Aude e Guillaume Lavollée hanno continuato l'avventura familiare, certificando la tenuta in agricoltura biologica nel 2018. Nicolas Ludwig, enologo della maison, firma vini di ottima qualità, complessi e raffinati.
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