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Cinq hectares d’un seul tenant devant le Château de Puligny-Montrachet donnent naissance à cette cuvée fraîche et aromatique, à déguster dans les trois à cinq ans. Maggiori informazioni
Cette parcelle de près de cinq hectares d’un seul tenant située devant le château de Puligny-Montrachet fait partie des vignes acquises lors de l’achat du château par la famille De Montille en 2012. Jusque-là proposée sous le nom du Château, elle rejoint en 2017 le domaine de Montille. Ceinte par un mur, couverte de chardonnays cultivés en biodynamie, elle se situe à la frontière des vignes classées en AOC Puligny, et produit des vins équilibrés et aromatiques. C’est Alix de Montille qui se charge des vinifications : les raisins sont pressés en presse pneumatique, puis après un léger débourbage, les moûts entonnés en fûts de 600 et 500 litres avec seulement 5% de bois neuf, pour la fermentation et l’élevage d’un an environ. Le vin est alors assemblé en cuve, puis embouteillé après un léger collage et filtration.
A la dégustation, un bourgogne frais et aérien, au bouquet de pêche blanche, de poire William et de vanille, suivi d’une bouche tendue par une fine acidité, avant une finale joliment épicée. Un vin à déguster dans les trois à cinq ans.
Bourgogne Clos du Château De Montille (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Araignée de porc marinée, Abondance, Calamars frits.
Cette parcelle de près de cinq hectares d’un seul tenant située devant le château de Puligny-Montrachet fait partie des vignes acquises lors de l’achat du château par la famille De Montille en 2012. Jusque-là proposée sous le nom du Château, elle rejoint en 2017 le domaine de Montille. Ceinte par un mur, couverte de chardonnays cultivés en biodynamie, elle se situe à la frontière des vignes classées en AOC Puligny, et produit des vins équilibrés et aromatiques. C’est Alix de Montille qui se charge des vinifications : les raisins sont pressés en presse pneumatique, puis après un léger débourbage, les moûts entonnés en fûts de 600 et 500 litres avec seulement 5% de bois neuf, pour la fermentation et l’élevage d’un an environ. Le vin est alors assemblé en cuve, puis embouteillé après un léger collage et filtration.
A la dégustation, un bourgogne frais et aérien, au bouquet de pêche blanche, de poire William et de vanille, suivi d’une bouche tendue par une fine acidité, avant une finale joliment épicée. Un vin à déguster dans les trois à cinq ans.
Nato nel 1750, a metà del XVIII secolo, il Domaine de Montille copriva 12 ettari. I problemi finanziari della famiglia portarono Etienne de Montille, il direttore dell'epoca, a cedere un certo numero di parcelle e a concentrarsi su 3 ettari, in particolare a Volnay. Con l'arrivo di Hubert de Montille, nipote di Etienne, la tenuta ha preso una direzione diversa. Hubert è diventato avvocato, come suo padre prima di lui, ma ha condotto una vera e propria doppia vita, lavorando sia come viticoltore che come avvocato. Ad un certo punto, decide di smettere di vendere le proprie uve alle Maison de Négoce e decide di produrre i propri vini dall'inizio alla fine. In pochi decenni, è diventato uno dei più grandi punti di riferimento della regione, riuscendo ad esprimere perfettamente il terroir di ogni climat attraverso vini puri ed eleganti. Oggi, la tenuta è gestita da Etienne e Alix de Montille, figli di Hubert, anch'essi inizialmente orientati verso la carriera giuridica. La tenuta dispone oggi di 20 ettari di vigne, 15 dei quali sono Grand Cru e Premier Cru, situati sui migliori climat della Borgogna, sia bianchi che rossi! Ora il Domaine de Montille produce i suoi vini in modo biodinamico, portando avanti la tradizione di innovazione e di eccellenza avviata da Hubert de Montille. Etienne e Alix hanno anche creato una piccola Maison de Négoce, Deux Montille Soeur Frère.
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