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Un domaine iconique de la vallée du Rhône septentrional est à l'origine de ce vin rare. Maggiori informazioni
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Cornas Reynard Paul Jaboulet Ainé si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Terrine de sanglier, Civet de biche, Paleron de bœuf aux lentilles.
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Antoine Jaboulet fondò la sua maison nel 1834 a Tain-l’Hermitage. Gli successero i figli Paul e Henri e poi fu il turno di Louis, figlio di Paul. In seguito prese le redini Gérard, figlio di Louis, e infine, a partire dal 1997, Michel Jaboulet, cugino di Gérard. Nel 2006 la maison è stata acquisita dal gruppo Frey, proprietario di vigneti nella Champagne e a Bordeaux (Château la Lagune). L’eredità lasciata dai vecchi proprietari era eccezionale: 125 ettari di vigne, di cui 25 impiantati sulla celebre collina dell’Hermitage, il secondo più importante patrimonio viticolo di questo territorio unico. La proprietà è stata completata da vigneti situati anche su altre denominazioni: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie o ancora Condrieu. Attualmente la maison è gestita dall’enologa Caroline Frey, vanta ormai una solida reputazione e punta a raggiungere l’eccellenza.
Dal 2013, il vigneto della Maison Jaboulet ha iniziato ufficialmente un percorso di conversione all’agricoltura biologica. Nel 2015 la proprietà ha ottenuto la certificazione "Haute Valeur Environnementale". Tuttavia, al di là delle certificazioni, l’obiettivo della maison è sempre lo stesso; preservare la qualità del frutto, vinificare con rigore e far maturare i vini con finezza per prendere il meglio da tutti i terroir di questo magnifico vigneto del Rodano.
Leggi l’articolo del blog sulla Maison Paul Jaboulet Aîné
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