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Un beau crozes-hermitage blanc, venant d’une belle parcelle de 2.5 hectares, plantée de vieilles marsannes. Maggiori informazioni
Fondée en 1834, l’incontournable maison Paul Jaboulet a vu toutes les générations de la famille s’y succéder jusqu’en 2006, date à laquelle la famille vigneronne Frey rachète le domaine avec le défi de consolider ce vignoble d’exception et de développer des vins avec une identité forte. Conscients des enjeux environnementaux actuels, les nouveaux propriétaires décident de conduire leurs vignes en respectant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. L’exploit du domaine est de réussir à équilibrer avec brio le savoir-faire ancestral de 200 ans de la maison tout en restant ouvert aux nouvelles techniques du monde moderne.
Ce crozes-hermitage blanc est un monocépage de marsanne âgée de 60 ans en moyenne (dont certains plants centenaires). La parcelle donnant cette cuvée, s’étend sur 2.5 hectares en coteaux, orientés plein Sud sur un terroir de terres blanches et loess. Le rendement est d’environ 30 hectolitres à l’hectare. En cave, le pressurage est effectué en grappes entières, puis la fermentation a lieu en fûts de chêne (30% de bois neuf). L’élevage quant à lui dure près de neuf mois en fût, avec des bâtonnages fréquent des lies fines. A la dégustation, le vin est or clair, avec des notes florales (fleurs blanches), de beurre léger et de fruits jaunes. La bouche est puissante, ronde, avec une belle finale.
Crozes-Hermitage Domaine de Roure Paul Jaboulet Ainé si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bar au four, Quiche Lorraine, Tarte aux pommes.
Fondée en 1834, l’incontournable maison Paul Jaboulet a vu toutes les générations de la famille s’y succéder jusqu’en 2006, date à laquelle la famille vigneronne Frey rachète le domaine avec le défi de consolider ce vignoble d’exception et de développer des vins avec une identité forte. Conscients des enjeux environnementaux actuels, les nouveaux propriétaires décident de conduire leurs vignes en respectant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. L’exploit du domaine est de réussir à équilibrer avec brio le savoir-faire ancestral de 200 ans de la maison tout en restant ouvert aux nouvelles techniques du monde moderne.
Ce crozes-hermitage blanc est un monocépage de marsanne âgée de 60 ans en moyenne (dont certains plants centenaires). La parcelle donnant cette cuvée, s’étend sur 2.5 hectares en coteaux, orientés plein Sud sur un terroir de terres blanches et loess. Le rendement est d’environ 30 hectolitres à l’hectare. En cave, le pressurage est effectué en grappes entières, puis la fermentation a lieu en fûts de chêne (30% de bois neuf). L’élevage quant à lui dure près de neuf mois en fût, avec des bâtonnages fréquent des lies fines. A la dégustation, le vin est or clair, avec des notes florales (fleurs blanches), de beurre léger et de fruits jaunes. La bouche est puissante, ronde, avec une belle finale.
Antoine Jaboulet fondò la sua maison nel 1834 a Tain-l’Hermitage. Gli successero i figli Paul e Henri e poi fu il turno di Louis, figlio di Paul. In seguito prese le redini Gérard, figlio di Louis, e infine, a partire dal 1997, Michel Jaboulet, cugino di Gérard. Nel 2006 la maison è stata acquisita dal gruppo Frey, proprietario di vigneti nella Champagne e a Bordeaux (Château la Lagune). L’eredità lasciata dai vecchi proprietari era eccezionale: 125 ettari di vigne, di cui 25 impiantati sulla celebre collina dell’Hermitage, il secondo più importante patrimonio viticolo di questo territorio unico. La proprietà è stata completata da vigneti situati anche su altre denominazioni: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie o ancora Condrieu. Attualmente la maison è gestita dall’enologa Caroline Frey, vanta ormai una solida reputazione e punta a raggiungere l’eccellenza.
Dal 2013, il vigneto della Maison Jaboulet ha iniziato ufficialmente un percorso di conversione all’agricoltura biologica. Nel 2015 la proprietà ha ottenuto la certificazione "Haute Valeur Environnementale". Tuttavia, al di là delle certificazioni, l’obiettivo della maison è sempre lo stesso; preservare la qualità del frutto, vinificare con rigore e far maturare i vini con finezza per prendere il meglio da tutti i terroir di questo magnifico vigneto del Rodano.
Leggi l’articolo del blog sulla Maison Paul Jaboulet Aîné
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