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Le nez, la longueur en bouche et les tannins fondus, tout est parfaitement maîtrisé par l'incontrounable domaine Paul Jaboulet Ainé. Maggiori informazioni
Référence de la région depuis 1834, le domaine Paul Jaboulet Ainé est riche de 200 ans de savoir-faire et de traditions. La propriété est reprise en 2006 par la famille Frey, elle-même issue de plusieurs générations de vignerons. Les nouveaux propriétaires ont à cœur de développer le vignoble et les vins en conservant les méthodes traditionnelles corrélées aux grandes avancées techniques dans ce domaine. Le travail dans les vignes est réalisé en suivant les pratiques strictes de l’agriculture biologique suivies de vinifications peu interventionnistes.
Les vignes de la cuvée Mule Noire ont une moyenne d’âge de 25 ans et grimpent sur des sols d’alluvions et de galets. Ce 100% syrah dévoile une sublime robe violine promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche en parfums de fruits noirs. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée par des tannins ronds et fondus. C’est une cuvée qui peut se conserver trois à cinq ans.
Crozes-Hermitage Mule Noire Paul Jaboulet Ainé si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Terrine de chevreuil, Plateau de charcuteries, Brochettes d'agneau.
Référence de la région depuis 1834, le domaine Paul Jaboulet Ainé est riche de 200 ans de savoir-faire et de traditions. La propriété est reprise en 2006 par la famille Frey, elle-même issue de plusieurs générations de vignerons. Les nouveaux propriétaires ont à cœur de développer le vignoble et les vins en conservant les méthodes traditionnelles corrélées aux grandes avancées techniques dans ce domaine. Le travail dans les vignes est réalisé en suivant les pratiques strictes de l’agriculture biologique suivies de vinifications peu interventionnistes.
Les vignes de la cuvée Mule Noire ont une moyenne d’âge de 25 ans et grimpent sur des sols d’alluvions et de galets. Ce 100% syrah dévoile une sublime robe violine promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche en parfums de fruits noirs. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée par des tannins ronds et fondus. C’est une cuvée qui peut se conserver trois à cinq ans.
Antoine Jaboulet fondò la sua maison nel 1834 a Tain-l’Hermitage. Gli successero i figli Paul e Henri e poi fu il turno di Louis, figlio di Paul. In seguito prese le redini Gérard, figlio di Louis, e infine, a partire dal 1997, Michel Jaboulet, cugino di Gérard. Nel 2006 la maison è stata acquisita dal gruppo Frey, proprietario di vigneti nella Champagne e a Bordeaux (Château la Lagune). L’eredità lasciata dai vecchi proprietari era eccezionale: 125 ettari di vigne, di cui 25 impiantati sulla celebre collina dell’Hermitage, il secondo più importante patrimonio viticolo di questo territorio unico. La proprietà è stata completata da vigneti situati anche su altre denominazioni: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie o ancora Condrieu. Attualmente la maison è gestita dall’enologa Caroline Frey, vanta ormai una solida reputazione e punta a raggiungere l’eccellenza.
Dal 2013, il vigneto della Maison Jaboulet ha iniziato ufficialmente un percorso di conversione all’agricoltura biologica. Nel 2015 la proprietà ha ottenuto la certificazione "Haute Valeur Environnementale". Tuttavia, al di là delle certificazioni, l’obiettivo della maison è sempre lo stesso; preservare la qualità del frutto, vinificare con rigore e far maturare i vini con finezza per prendere il meglio da tutti i terroir di questo magnifico vigneto del Rodano.
Leggi l’articolo del blog sulla Maison Paul Jaboulet Aîné
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