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Fidèle à son amour pour le chardonnay, ce domaine champenois pointu fait la part belle à cette noble variété à travers cet extra-brut rosé. Maggiori informazioni
Aujourd’hui considérés comme certains des plus grands vignerons de la région champenoise, Xavier et Julie qui gèrent le domaine proposent ici un extra-brut rosé réalisé à partir de chardonnay majoritaire à 70% (ce dernier occupe une place prépondérante au domaine) de pinot noir et de vin rouge d’Ambonnay, à hauteur de 3%. Ces variétés ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols crayeux des communes de Bisseuil, du Mesnil-sur-Oger et d’Ambonnay, classées « grands crus ». La culture traditionnelle se ponctue par une vendange manuelle qui permet un tri minutieux des baies. En cave, ces dernières ont fait l’objet d’un pressurage doux. Une fois débourbé, le jus a été vinifié en barriques anciennes. Le vin a été mis en bouteille sept mois après les vendanges et a fait l’objet d’un élevage classique de trois ans sur lattes avant d’être dégorgé. Il a encore reposé quatre mois en bouteille avant sa commercialisation.
Frais et intensément fruité, il s’équilibre à merveille grâce à une belle minéralité et une bulle fine.
Rosé Grand Cru Extra Brut Vignobles Gonet-Medeville si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Saumon fumé, Tarte aux fruits rouges, Velouté de potimarron.
Aujourd’hui considérés comme certains des plus grands vignerons de la région champenoise, Xavier et Julie qui gèrent le domaine proposent ici un extra-brut rosé réalisé à partir de chardonnay majoritaire à 70% (ce dernier occupe une place prépondérante au domaine) de pinot noir et de vin rouge d’Ambonnay, à hauteur de 3%. Ces variétés ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols crayeux des communes de Bisseuil, du Mesnil-sur-Oger et d’Ambonnay, classées « grands crus ». La culture traditionnelle se ponctue par une vendange manuelle qui permet un tri minutieux des baies. En cave, ces dernières ont fait l’objet d’un pressurage doux. Une fois débourbé, le jus a été vinifié en barriques anciennes. Le vin a été mis en bouteille sept mois après les vendanges et a fait l’objet d’un élevage classique de trois ans sur lattes avant d’être dégorgé. Il a encore reposé quatre mois en bouteille avant sa commercialisation.
Frais et intensément fruité, il s’équilibre à merveille grâce à une belle minéralité et une bulle fine.
Creata nel 2000 a Bisseuil, questa maison de champagne deve la nascita a Xavier Gonet e a sua moglie Julie Medeville. In tutto vanta 12 ettari di vigne, distribuiti in 8 comuni. L’azienda ha avuto un’ascesa folgorante ed è tuttora in crescita. Rinomata per la qualità degli assemblaggi e per le sue eccellenti vinificazioni (senza malolattica), produce vini che coniugano sottilmente potenza e finezza. La chiave del suo successo? Molto probabilmente la fermentazione in barrique.
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