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IGP Pays d'Hérault Le Pigeonnier Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2021

  • Frutti neri
  • Vino gastronomico
  • Vini insoliti
  • Colore: Rosso
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Classico

Questa cuvée di carignan in purezza dell'eccellente Domaine La Terrasse d'Elise punta sulla finezza, sulla freschezza, sulla morbidezza e sull'eleganza. Un vino incredibilmente seducente! Maggiori informazioni

La cuvée Le Pigeonnier viene vinificata in modo tradizionale, con lieviti indigeni e con un'estrazione dolce. Dopo 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti. Il carignan dona una delicata gamma di note speziate, fruttate e di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Può essere bevuto subito, con un passaggio in caraffa fortemente raccomandato, o dopo un periodo di riposo in cantina che può durare fino a 10 anni.

IGP Pays d'Hérault Le Pigeonnier Terrasse d'Elise (Domaine de la) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Filet mignon de porc au miel, Carré de veau et purée de butternut, Tomme de brebis affinée.

Presentazione del lotto
IGP Pays d'Hérault Le Pigeonnier Terrasse d'Elise (Domaine de la)

La cuvée

La cuvée Le Pigeonnier viene vinificata in modo tradizionale, con lieviti indigeni e con un'estrazione dolce. Dopo 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti. Il carignan dona una delicata gamma di note speziate, fruttate e di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Può essere bevuto subito, con un passaggio in caraffa fortemente raccomandato, o dopo un periodo di riposo in cantina che può durare fino a 10 anni.

Informazioni sulla tenuta: Terrasse d'Elise

Xavier Braujou dirige la tenuta familiare La Terrasse d’Elise dal 1998, quando era ancora un taglialegna, mestiere che svolse fino al 2001. Alla costante ricerca di qualità, Xavier ha scelto di ridurre drasticamente le rese (nell’ordine di 20 hl/ettaro) e di coltivare vecchi vitigni nei suoi 20 ettari di vigne. Per alcune cuvée in particolare predilige la coltura del monovitigno, restituendo nobiltà al cinsault, al carignan e al mourvèdre, troppo spesso considerati come meri vitigni da assemblaggio. Pur senza certificazione, il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, e viene rivolta un’attenzione particolare alla vigna, alla vinificazione e alle operazioni in cantina, al fine di ottenere i prodotti migliori. In cantina è molto poco interventista, non effettua né follatura né rimontaggio, contribuendo così all’equilibrio dei suoi vini alla perfetta maturazione.
In pochi anni, la tenuta è passata da uno status semisconosciuto a vero e proprio fiore all’occhiello del Languedoc, diventando una delle più apprezzate dagli appassionati. Bettane+Desseauve la considera «uno di quegli indirizzi molto amati che ci si scambia di nascosto». Tutte le cuvée sono vivamente raccomandate, e il nostro team potrebbe andare avanti per ore a parlare di questi vini!

Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta La Terrasse d’Elise

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Produttore
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 14 %
  • Regione: Languedoc
  • Denominazione/Vino: IGP Pays d'Hérault
  • Proprietario: Terrasse d'Elise (Domaine de la)
  • Annata: 2021
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Rispettoso dell'ambiente 
  • Superficie (in ha): 14
  • Produzione: 50000
  • Intensità: Classico
  • Aroma dominante: Frutti neri
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100 % carignan
IGP Pays d'Hérault Le Pigeonnier Terrasse d'Elise (Domaine de la)
IGP Pays d'Hérault Le Pigeonnier Terrasse d'Elise (Domaine de la)

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