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Siclène è il vino bianco del Domaine de La Terrasse d’Elise, una magnifica cuvée aromatica, che bilancia freschezza e morbidezza e che presenta una bella persistenza. È perfetta per un aperitivo oppure per un pranzo o una cena con piatti a base di pesce, crostacei, capesante oppure pollo. Maggiori informazioni
Siclène è un assemblaggio di roussanne, marsanne e chardonnay. Le uve sono vendemmiate a mano e il vino viene fatto invecchiare in barrique. È un vino da degustare da giovane (prima dei sette anni), che esprime magnifici aromi fruttati, freschi (pera) e ricchi (frutti con nocciolo), con note di agrumi, frutta esotica, fiori bianchi, spezie dolci, miele e frutta secca. Anche al palato rivela una straordinaria qualità ed evolve con ampiezza, vivacità e generosità. Nell’insieme è una cuvée molto raffinata, che bilancia a meraviglia ricchezza e acidità e che presenta un’ottima persistenza. Questo vino bianco di magnifica fattura e bella complessità è perfetto come abbinamento a piatti di alta cucina, come un risotto di gamberi viola oppure un bianchetto di vitello con funghi Pleurotus.
IGP Pays d'Hérault Siclène Terrasse d'Elise (Domaine de la) si serve ad una temperatura di 11°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Homard grillé, Poêlée de coques, Poulet aux morilles.
Siclène è un assemblaggio di roussanne, marsanne e chardonnay. Le uve sono vendemmiate a mano e il vino viene fatto invecchiare in barrique. È un vino da degustare da giovane (prima dei sette anni), che esprime magnifici aromi fruttati, freschi (pera) e ricchi (frutti con nocciolo), con note di agrumi, frutta esotica, fiori bianchi, spezie dolci, miele e frutta secca. Anche al palato rivela una straordinaria qualità ed evolve con ampiezza, vivacità e generosità. Nell’insieme è una cuvée molto raffinata, che bilancia a meraviglia ricchezza e acidità e che presenta un’ottima persistenza. Questo vino bianco di magnifica fattura e bella complessità è perfetto come abbinamento a piatti di alta cucina, come un risotto di gamberi viola oppure un bianchetto di vitello con funghi Pleurotus.
Xavier Braujou dirige la tenuta familiare La Terrasse d’Elise dal 1998, quando era ancora un taglialegna, mestiere che svolse fino al 2001. Alla costante ricerca di qualità, Xavier ha scelto di ridurre drasticamente le rese (nell’ordine di 20 hl/ettaro) e di coltivare vecchi vitigni nei suoi 20 ettari di vigne. Per alcune cuvée in particolare predilige la coltura del monovitigno, restituendo nobiltà al cinsault, al carignan e al mourvèdre, troppo spesso considerati come meri vitigni da assemblaggio. Pur senza certificazione, il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, e viene rivolta un’attenzione particolare alla vigna, alla vinificazione e alle operazioni in cantina, al fine di ottenere i prodotti migliori. In cantina è molto poco interventista, non effettua né follatura né rimontaggio, contribuendo così all’equilibrio dei suoi vini alla perfetta maturazione.
In pochi anni, la tenuta è passata da uno status semisconosciuto a vero e proprio fiore all’occhiello del Languedoc, diventando una delle più apprezzate dagli appassionati. Bettane+Desseauve la considera «uno di quegli indirizzi molto amati che ci si scambia di nascosto». Tutte le cuvée sono vivamente raccomandate, e il nostro team potrebbe andare avanti per ore a parlare di questi vini!
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