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Produite en quantité confidentielle, cette cuvée étonne par sa composition en pinot noir ! Maggiori informazioni
A la suite de son père qui avait opéré une véritable révolution dans le monde viticole provençal en s’essayant à la vinification naturelle, Théophile Milan nous surprend cette fois-ci avec cette cuvée Le Premier qui n’est autre qu’un monocépage de pinot noir. Une petite rareté dans cette région méditerranéenne puisque, d’ordinaire, ce cépage délicat se complaît sur des terroirs plus frais. Néanmoins, il puise ici les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de débris alluvionnaires du quaternaire, de sables et de graves. Cultivé avec soin, selon des principes bio, il est ensuite récolté à la main et sévèrement trié avant la vinification. Celle-ci se fait avec les grappes entières et le vin, produit en quantité extrêmement limité, est élevé dans un fût de 600 litres et un autre de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Gourmand, pulpeux, fruité, le vin exhale également des notes d’herbes aromatiques. Sa chair soyeuse est rehaussée d’une belle minéralité qui persiste longuement.
Vin de France Le Premier Henri Milan si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarte tatin à l'aubergine, Gratin de courges, Bavette à l'échalote.
A la suite de son père qui avait opéré une véritable révolution dans le monde viticole provençal en s’essayant à la vinification naturelle, Théophile Milan nous surprend cette fois-ci avec cette cuvée Le Premier qui n’est autre qu’un monocépage de pinot noir. Une petite rareté dans cette région méditerranéenne puisque, d’ordinaire, ce cépage délicat se complaît sur des terroirs plus frais. Néanmoins, il puise ici les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de débris alluvionnaires du quaternaire, de sables et de graves. Cultivé avec soin, selon des principes bio, il est ensuite récolté à la main et sévèrement trié avant la vinification. Celle-ci se fait avec les grappes entières et le vin, produit en quantité extrêmement limité, est élevé dans un fût de 600 litres et un autre de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Gourmand, pulpeux, fruité, le vin exhale également des notes d’herbes aromatiques. Sa chair soyeuse est rehaussée d’une belle minéralité qui persiste longuement.
Henri Milan è un personaggio atipico. Si definisce "anarchico di destra", ha rinunciato alla denominazione Baux-de-Provence nel 2007, per preservare la sua creatività nei vigneti, che si trovano a pochi chilometri dal famoso Domaine de Trévallon, che ha fatto la stessa scelta. Nella tenuta di Henri Milan, si scoprono i piaceri della vie en rose, un colore onnipresente nella tenuta, che rimanda a quello dei lieviti del vino e che ispira il viticoltore.
In cantina, non si utilizzano additivi enologici, a parte una dose molto bassa di SO2 e non si praticano chiarifiche o filtrazioni. Se Henri Milan lavora in modo così naturale, è perché dopo aver rilevato l'azienda di famiglia, ha incontrato diverse persone come Claude Bourguignon, ricercatore in agrobiologia, che l’ha sensibilizzato alla conversione del suo vigneto all’agricoltura biologica: i 15 ettari sono certificati dal 2002. Sono in corso anche alcune sperimentazioni nel campo delle pratiche della biodinamica.
Il figlio Théophile assiste il padre nelle funzioni commerciali e Henri intende trasmettergli lo stesso spirito critico, sia in cantina come nella vita. Sua figlia Emmanuelle svolge il ruolo di enologa. Un affare di famiglia, quindi, che non è destinato a finire, tanta è la passione che guida Milan.
Leggere l'articolo del blog sulla tenuta Henri Milan
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